Sabroso filete de salmón gratinado en freidora de aire, un plato muy sencillo, aún más rápido gracias a la cocción en la freidora. Basta con preparar una mezcla aromática de pan, hierbas y cáscara de limón, añadirla al salmón y cocinar por unos minutos. El pescado quedará tierno y sabroso, con una costra crujiente en la superficie… prueben esta fácil receta, y si no tienen la freidora, al final encuentran las instrucciones para la cocción al horno.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 265,02 (Kcal)
- Carbohidratos 11,62 (g) de los cuales azúcares 0,83 (g)
- Proteínas 33,37 (g)
- Grasa 8,53 (g) de los cuales saturados 1,39 (g)de los cuales insaturados 3,95 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sodio 403,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g filete de salmón
- 50 g pan (casero, de molde o de cereales)
- cáscara de limón
- semillas de sésamo (al gusto)
- hierbas aromáticas (perejil, tomillo, orégano, mejorana u otras)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel de horno
- Picadora
- Rallador
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Preparación
Enjuaga y seca el filete de salmón con papel absorbente. Asegúrate de que no haya espinas, si hay retíralas con unas pinzas.
Si compraste un filete con piel, puedes quitarla o dejarla a tu gusto.
Con la ayuda de un pequeño procesador, pica el pan junto con un puñado de hierbas aromáticas.
Transfiérelo a un plato, añade sal, pimienta, un puñado de semillas de sésamo (si te gustan), la cáscara rallada de medio limón (sin tratar), un chorrito de aceite y mezcla.
Corta el salmón en trozos (o déjalo entero si prefieres). Unta la superficie con un poco de aceite y, si lo deseas, un poco de zumo de limón.
Pasa el salmón por la mezcla aromática, asegurándote de que se adhiera por todos los lados, especialmente por el superior.
Coloca el pescado en la cesta de la freidora, sobre una bandeja, o sobre un trozo de papel de horno (cortado a medida).
Cierra la freidora y cocina a 180° durante unos 10 minutos. Ajusta el tiempo según tu modelo y el grosor del salmón: podrían ser necesarios 2-4 minutos más si cocinas el trozo entero, un par de minutos menos si cortas trozos más pequeños.
Al terminar, transfiere el salmón a un plato, añadiendo al gusto hierbas aromáticas frescas o rodajas de limón.
El salmón gratinado en freidora de aire está listo, ¡buen provecho!
Si no tienes freidora de aire, coloca el salmón en una bandeja y cocínalo en horno ventilado a 190° durante 15-20 minutos, activando el grill si es necesario.
Consejos y variantes
Elige un salmón fresco y de buena calidad. Si no encuentras el filete, puedes comprar los trozos, son igualmente buenos y cuestan un poco menos.
Para el rebozado, puedes usar pan casero (incluso duro), pan de molde, pan de caja o similar. El pan rallado no es tan adecuado porque generalmente está rallado muy fino.
Puedes sazonar con las hierbas que prefieras, sean frescas o secas. Si lo deseas, puedes añadir un diente de ajo picado o una pizca de ajo en polvo.
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