La tzatziki es una salsa fresca y sabrosa, a base de pepinos, yogur griego y ajo… es conocida en todo el mundo, originaria de Grecia, pero muy difundida también en los Balcanes y en Oriente Medio. Se acompaña con los entrantes, pero es excelente en combinación con platos de carne y pescado a la parrilla. Para realizarla bastan poquísimos ingredientes, yogur, pepinos rallados, ajo, menta y un buen aceite de oliva virgen extra… ¡en un par de minutos podréis servir vuestra salsa tzatziki, será perfecta para un aperitivo con amigos o para una bonita cena de verano!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 85,96 (Kcal)
- Carbohidratos 7,84 (g) de los cuales azúcares 6,41 (g)
- Proteínas 5,43 (g)
- Grasa 3,92 (g) de los cuales saturados 1,98 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sodio 111,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pepino (aproximadamente 90 g)
- 300 g yogur griego (5% o 2% de grasas)
- 1 diente ajo
- menta (o perejil)
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Rallador
- Prensa ajos
- Cuenco
- Colador
- Papel absorbente
Preparación
Lavad el pepino y ralladlo, sin quitar la piel. Colocadlo en un colador y dejadlo escurrir del agua de vegetación durante 30-40 minutos.
Al finalizar, estrujadlo bien y sécalo con papel absorbente de cocina.
Pela el ajo y aplástalo, o pícalo muy finamente con un cuchillo.
Vierte el yogur griego en un cuenco, añade el ajo, 2-3 hojas de menta picada (o perejil), un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.
Por último, añade los pepinos rallados y un chorrito de aceite virgen extra. Mezcla todo, prueba y ajusta de sal si es necesario.
Tu salsa tzatziki está lista, te recomiendo guardarla en el frigorífico (cubierta con film) y dejarla reposar durante 1-2 horas antes de servirla.
Se conserva un máximo de 2-3 días, siempre en el frigorífico en un recipiente cerrado.
Consejos y notas
Antes de rallarlo, probad el pepino para verificar que no tenga un sabor amargo.
Puedes aumentar o disminuir la cantidad de ajo al gusto.
Puedes sustituir el zumo de limón por vinagre de vino blanco (aproximadamente medio cucharada).
Si no te gusta la menta, puedes reemplazarla con perejil o eneldo.
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