- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Otro
- Estacionalidad: Verano
- Energía 230,71 (Kcal)
- Carbohidratos 9,40 (g) de los cuales azúcares 5,22 (g)
- Proteínas 17,69 (g)
- Grasa 14,25 (g) de los cuales saturados 8,01 (g)de los cuales insaturados 4,93 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sodio 713,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos y variantes
Puedes sustituir el jamón cocido por jamón serrano o speck, pero cuidado con no salar demasiado las berenjenas.
Puedes usar tanto provola como scamorza ahumada.
Si no quieres asar las berenjenas, puedes hornearlas con un poco de sal y aceite (170-180° durante 10-15 minutos). Si resultan un poco amargas (depende de la variedad), déjalas escurrir con sal gruesa primero.
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