Los saltimbocca de pollo son un segundo plato simple y sabroso, perfecto cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a llevar a la mesa un plato delicioso. Preparados con filetes de pechuga de pollo, jamón y hojas de salvia, estos saltimbocca son una variante ligera y rápida del clásico romano con carne de ternera. La cocción es rapidísima y el resultado conquistará a todos: tiernos, sabrosos y aromáticos, son ideales para una cena en familia lista en pocos minutos. ¡Pruébalos tú también, son realmente sencillísimos!
Aquí tienes otras ideas rápidas y apetitosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 201,58 (Kcal)
- Carbohidratos 0,42 (g) de los cuales azúcares 0,02 (g)
- Proteínas 36,52 (g)
- Grasa 6,06 (g) de los cuales saturados 2,23 (g)de los cuales insaturados 3,44 (g)
- Fibras 0,02 (g)
- Sodio 963,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g pechuga de pollo (en filetes)
- 80 g jamón serrano
- salvia
- harina de arroz (o harina común)
- aceite de oliva virgen extra
- mantequilla
- sal
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Palillos
Preparación
Toma los filetes de pollo y pásalos por la harina de arroz. Si están un poco gruesos, puedes aplanarlos antes con un mazo de cocina.
Sala ligeramente, luego coloca en cada uno una loncha de jamón serrano. Añade una hoja de salvia y fija todo con un palillo (1).
En una sartén grande, derrite un trocito de mantequilla con un poco de aceite.
Distribuye los saltimbocca y dóralos, sin darles la vuelta por el lado del jamón (2).
Vierte un poco de agua caliente o caldo en el fondo y lleva a cocción. Requerirá pocos minutos, ajusta según el grosor de la carne.
Durante la cocción, baña la parte del jamón con el salsa, así los saltimbocca se cocinarán bien por ambos lados.
Los saltimbocca de pollo están listos, sírvelos calientes, espolvoreándolos con su salsa… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Intenta utilizar un jamón dulce, no demasiado curado, de lo contrario podría resultar demasiado salado después de la cocción.
Puedes rociar la salsa con vino blanco, y puedes agregar una pizca de pimienta negra si te gusta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la pechuga de pollo?
Puedes utilizar filetes de pechuga de pavo, o los clásicos filetes de ternera.
