Schiacciata de brócoli, muy sencilla y muy sabrosa, excelente también como entrante, acompañada con embutidos, quesos u otras verduras. La masa se prepara en pocos minutos, basta con verter los ingredientes en un bol y mezclar… se obtiene una especie de masa líquida que luego se añade a los brócoli hervidos. ¡Probad esta receta, es fácil y deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 229,76 (Kcal)
- Carbohidratos 33,89 (g) de los cuales azúcares 1,70 (g)
- Proteínas 8,38 (g)
- Grasa 8,14 (g) de los cuales saturados 2,08 (g)de los cuales insaturados 0,59 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sodio 148,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 brócoli (aproximadamente 300 g sin los desperdicios)
- 200 g harina 00
- 450 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g Grana Padano rallado
- 1 cucharadita sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno o bandeja para hornear
- Papel de horno
- Olla
- Colador
- 2 Boles
Preparación
Limpia el brócoli separando las flores, lávalo y hiérvelo en agua con sal durante 5-6 minutos.
Escúrrelo, transfiérelo a un bol y desmenúzalo con un tenedor (1).
En otro bol, vierte el agua y el aceite. En este caso utilicé 300 g de agua del grifo + 150 g de agua de cocción del brócoli para dar más sabor.
Añade poco a poco la harina y el Grana, mezclando con un batidor.
Finalmente, añade la sal y una pizca de pimienta. Obtendrás una mezcla suave y bastante líquida, similar a una masa (1).
Añade los brócoli triturados a la masa y mezcla.
Forra una bandeja grande (la mía mide 40×26 cm) con papel de horno, vierte la mezcla y distribúyela (2).
Coloca la bandeja en el horno ventilado a 200° y cuece la schiacciata durante aproximadamente 40 minutos (3). Si es necesario, puedes activar el grill durante los últimos 8-10 minutos de cocción.
La schiacciata de brócoli está lista, déjala templar unos minutos antes de cortarla y servirla… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes sustituir los brócoli por coliflor, o añadir speck o jamón cortado en tiras finas.
Para que se cocine bien, la schiacciata debe ser fina, si no tienes una bandeja lo suficientemente ancha, disminuye las dosis en proporción, o divide la masa en dos bandejas.
Ajusta la temperatura y los tiempos según las características de tu horno.
Puedes usar harina 0 o harina 1 en lugar de harina 00.
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