Sepias al horno con patatas, un segundo de mar sencillísimo, perfecto para cualquier ocasión. Las sepias se rellenan con sus tentáculos y con pan aromatizado con ajo y perejil, luego se introducen en el horno con las patatas apenas hervidas. Una receta fácil y rápida de hacer, pero realmente sabrosa y ligera, ¡pruébala también tú!
Aquí tienes otras propuestas con sepias:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Energía 386,25 (Kcal)
- Carbohidratos 51,54 (g) de los cuales azúcares 4,34 (g)
- Proteínas 31,87 (g)
- Grasa 6,27 (g) de los cuales saturados 0,66 (g)de los cuales insaturados 0,90 (g)
- Fibras 5,07 (g)
- Sodio 999,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g sepias (limpias)
- 450 g patatas
- 60 g pan rallado
- 1 diente ajo
- perejil
- cáscara de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Olla
- Colador
- Picadora
Preparación
Lava y pela las patatas, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Hiérvelas en agua con sal durante 3 minutos, luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
Lava las sepias y elimina el pico. Separa los tentáculos y pícalos finamente.
Usando un pequeño mixer, pica el pan (puedes usar pan de molde o rebanadas de pan sobrante) junto con el ajo y el perejil.
En un bol pequeño, mezcla el pan aromatizado con los tentáculos, añade un poco de cáscara de limón rallada, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Reserva una cucharada de pan, te servirá después.
Llena las bolsas de las sepias con la mezcla y fíjalas con un palillo si ves que tienden a abrirse.
Toma una bandeja amplia y cúbrela con papel de horno.
Coloca las sepias rellenas y las patatas en rodajas, tratando de no superponerlas. Espolvorea las patatas con un poco del picado restante y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cubre la bandeja con papel de aluminio (o papel de horno ligeramente húmedo) y ponlo en el horno a 190° durante 25 minutos.
Pasado el tiempo, descubre quitando el papel y continúa la cocción por otros 10-15 minutos, o hasta que tanto las sepias como las patatas estén tiernas.
Las sepias con patatas al horno están listas para ser servidas… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Ajusta los tiempos de cocción según el tamaño de las sepias, te recomiendo elegirlas de tamaño mediano, si fueran demasiado grandes no serían adecuadas para la cocción en horno.
Puedes cortar las patatas en cubos, en vez de en rodajas.
Puedes aromatizar el pan con otras hierbas aromáticas además del perejil. Puedes añadir parmesano a las patatas, si te gusta.
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