Las setas pleurotus gratinadas al horno son un acompañamiento perfecto cuando quieres poner en la mesa algo sencillo pero lleno de sabor. Con su sombrero amplio y carnoso y su textura firme, los pleurotus se prestan muy bien a la cocción en el horno, quedando dorados por fuera y tiernos en el interior. Además, son apreciadas desde el punto de vista nutricional: bajas en calorías, ricas en fibra y fuente de minerales, son ideales para quienes buscan platos ligeros sin renunciar al sabor.
En esta receta las he enriquecido con un empanado aromático a base de pan rallado, ajo y perejil, que crea una costra irresistible en pocos minutos. Es una preparación rápida y fácil, perfecta como acompañamiento de temporada o como segundo plato vegetariano. ¡Pruébalas y verás que se convertirán en una de tus formas favoritas de cocinar setas!
Aquí tienes otras ideas sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 71,90 (Kcal)
- Carbohidratos 10,68 (g) de los cuales azúcares 2,46 (g)
- Proteínas 4,41 (g)
- Grasa 2,02 (g) de los cuales saturados 0,24 (g)de los cuales insaturados 0,48 (g)
- Fibras 1,53 (g)
- Sodio 180,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g setas Pleurotus
- 50 g pan casero (o pan de molde)
- 1 cucharada pan rallado
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Fuente para horno
- Picadora
- Bol
Preparación
Empieza por limpiar los pleurotus: quita la parte terrosa final del pie, separa las setas del manojo y limpia con delicadeza el sombrero y las láminas con un paño húmedo. Solo si es necesario, enjuágalas rápidamente y sécalas.
Pon en un pequeño procesador el ajo pelado, un manojo de perejil y el pan casero troceado.
Tritura durante unos segundos y traslada la mezcla a un bol.
Añade sal, pimienta, una cucharada escasa de pan rallado y un chorrito de aceite. Mezcla bien.
Coge una fuente para horno lo bastante amplia y úntala con un poco de aceite. Coloca las setas y espolvorea con el picado aromático. Haz como máximo un par de capas para facilitar la cocción.
Unta la superficie con un hilo de aceite y mete la bandeja en el horno ventilado a 180-190° y deja cocer durante 20-25 minutos.
Las setas pleurotus gratinadas están listas, sírvelas calientes o templadas como un sabroso acompañamiento.
Consejos y notas
Puedes adaptar la receta a otras variedades de setas, como los champiñones o los cardoncelli (cortados finamente).
Puedes aromatizar el pan con hierbas a tu gusto, frescas o secas: tomillo, orégano, menta, mejorana, etc.
Ajusta los tiempos de cocción según el grosor de las setas; comprueba pinchando con un palillo o un tenedor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan los pleurotus gratinados?
Puedes conservarlas un día en el frigorífico dentro de un recipiente bien cerrado. Luego solo tendrás que recalentarlas en el horno o en la freidora de aire.
