- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 178,35 (Kcal)
- Carbohidratos 38,91 (g) de los cuales azúcares 6,07 (g)
- Proteínas 8,32 (g)
- Grasa 2,58 (g) de los cuales saturados 0,44 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 6,84 (g)
- Sodio 310,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas y variantes
Puedes utilizar setas frescas cultivadas (champiñones, pleurotus, cardoncellos, pioppini, etc.), setas porcini frescas o secas, o un mixto congelado.
Puedes usar la calidad de calabaza que prefieras, si usas calabaza hokkaido puedes dejar la piel.
Puedes sustituir la cebada por espelta. Los tiempos de cocción (tanto de la cebada como de la espelta) dependen de la calidad utilizada.
Ajusta la densidad de la sopa añadiendo más o menos caldo, según tus gustos.
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