- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 118,25 (Kcal)
- Carbohidratos 22,77 (g) de los cuales azúcares 2,47 (g)
- Proteínas 4,53 (g)
- Grasa 2,05 (g) de los cuales saturados 0,27 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sodio 243,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos y variantes
Puedes sustituir la calabaza por una o dos zanahorias, cortadas en rodajas.
Puedes utilizar los clásicos brócolis verdes, el col romanesco o incluso la coliflor.
Puedes sustituir la espelta por cebada o con una mezcla de cereales para sopas.
Te recomiendo preparar la sopa un poco con antelación (dejándola cocinar al dente) y calentarla en el momento. Resultará más densa y sabrosa.
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