- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 199,87 (Kcal)
- Carbohidratos 17,91 (g) de los cuales azúcares 2,38 (g)
- Proteínas 7,47 (g)
- Grasa 10,22 (g) de los cuales saturados 3,09 (g)de los cuales insaturados 4,61 (g)
- Fibras 4,97 (g)
- Sodio 410,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Puedes sustituir el guanciale por panceta, tocino aromatizado o speck. Si sigues una alimentación vegetariana, puedes omitir tranquilamente el embutido.
Puedes usar cualquier tipo de pasta corta de sémola, la mixta como lo hice yo, o los clásicos ditaloni, o cualquier otra a tu gusto.
Puedes triturar aproximadamente la mitad de las habas si te gusta una sopa bien espesa, o puedes omitir por completo este paso si prefieres que quede más caldosa.
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