Un postre delicioso y rápido de preparar, con hojaldre y melocotones frescos de temporada. El strudel con melocotones y amaretti es sencillo y aromático, perfecto para después de la comida o para la tarde… gracias a la base de hojaldre se prepara en pocos minutos, justo el tiempo de cortar la fruta. Puedes servirlo solo, o acompañarlo con una bola de helado de vainilla… ¡pruébalo porque es realmente delicioso!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Verano
- Energía 203,62 (Kcal)
- Carbohidratos 21,50 (g) de los cuales azúcares 4,15 (g)
- Proteínas 2,83 (g)
- Grasa 12,01 (g) de los cuales saturados 1,82 (g)de los cuales insaturados 9,56 (g)
- Fibras 0,93 (g)
- Sodio 102,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 2 melocotones
- 50 g amaretti
- 1 cucharada mermelada de melocotón
- 1 huevo
- 1 cucharadita leche
- azúcar granulada
- azúcar glas
Herramientas
- Bandeja de horno
- Rueda de corte
- Pincel
- Bol pequeño
Preparación
Lava los melocotones y córtalos en rodajas, eliminando el hueso.
Puedes pelarlos o dejarlos con la piel, como prefieras.
Abre el rollo de hojaldre y unta la parte central con una capa de mermelada de melocotón, o con otra mermelada de tu elección.
Coloca encima los amaretti (1), luego añade los melocotones (2). Si los melocotones no son muy dulces, puedes añadir un poco de azúcar.
Superpón un lado del hojaldre, luego corta tiras en el otro lado con una rueda de corte (3).
Sella bien los extremos, retuerce las tiras y superponlas.
Transfiere el strudel a una bandeja y unta toda la superficie con el huevo batido junto con la leche (4). Finalmente, espolvorea con azúcar granulada.
Coloca el strudel de melocotones en el horno ventilado a 190°C y cocina durante unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y seco también en la parte inferior. Ajusta los tiempos y modos según tu horno.
El strudel con melocotones y amaretti está listo, déjalo enfriar 30-40 minutos antes de servirlo, para poder cortarlo más fácilmente.
Si lo prefieres, puedes espolvorearlo con azúcar glas.
Consejos y notas
Puedes sustituir los amaretti por otras galletas secas, o bizcochos. No los omitas, porque sirven para absorber parte del líquido liberado por la fruta.
Si no tienes melocotones, puedes usar melocotones amarillos, pelados. Elige frutas maduras pero firmes.
Para esta receta, he utilizado el hojaldre dulce (se encuentra siempre en la sección de refrigerados de los supermercados), pero si no lo tienes, puedes usar el clásico, añadiendo más azúcar en la superficie.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conserva el strudel de melocotones?
Te recomiendo consumirlo en el día, para que el hojaldre se mantenga más seco y crujiente. Pero si te sobra, puedes conservarlo un día en el frigorífico y calentarlo unos minutos si es necesario.
