Strudel de calabaza salado, una receta deliciosa y muy fácil de hacer, con la calabaza de temporada. Un clásico rollo de hojaldre, relleno con rodajas de calabaza asadas, speck (o jamón) y provola… una idea rápida y apetitosa, perfecta como aperitivo. El procedimiento es muy fácil, aquí abajo también encontrarás las fotos de los pasos, así en pocos movimientos prepararás tu sabroso strudel salado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 365,94 (Kcal)
- Carbohidratos 25,37 (g) de los cuales azúcares 2,30 (g)
- Proteínas 12,28 (g)
- Grasa 24,35 (g) de los cuales saturados 6,08 (g)de los cuales insaturados 16,77 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sodio 549,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 400 g calabaza (ya limpia)
- 80 g provola
- 70 g speck (o jamón ahumado)
- 1 huevo
- semillas de sésamo (o amapola)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Rueda cortadora
- Cuenco
- Pincel
Preparación
Corta la calabaza en rodajas de 8-10 mm de grosor, colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, salpícalas ligeramente y úntalas con un poco de aceite.
Hornea en horno a 180° durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
Extiende el hojaldre sobre la mesa de trabajo y divídelo idealmente en 3 partes.
En la parte central, coloca una capa de rodajas de speck, luego la calabaza (1), después la provola en rodajas (2) y el restante speck (3).
Cubre el relleno con parte del hojaldre y divide la parte restante en muchas tiras, con la rueda cortadora.
Ahora superpone las tiras, torciéndolas con los dedos, como ves en la foto (4).
Transfiere el strudel a una bandeja, pincela la superficie con el huevo batido y espolvorea con las semillas (5).
Introduce el strudel de calabaza en un horno ventilado a 180-190° y hornéalo durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y seco. Ajusta como siempre basado en las características de tu horno.
El strudel de calabaza salado está listo, déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo y servirlo… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar provola, scamorza o mozzarella para pizza.
Puedes utilizar speck, speck cocido o jamón cocido ahumado.
Procura usar una calabaza de pulpa firme y seca, de lo contrario soltará líquido y mojará el hojaldre. Si prefieres, puedes asarla en lugar de hornearla.
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