El strudel salado con grelos y salchicha es una receta rústica y sencillísima, perfecta cuando necesitas un plato sabroso para llevar a la mesa sin complicaciones. El hojaldre ya preparado envuelve un relleno rico y sabroso: los grelos salteados en sartén con ajo y aceite, unidos a la salchicha dorada, crean un contraste irresistible entre suavidad y crujencia.
Es una idea práctica para un aperitivo de fiesta, pero también un excelente salvacenas de último minuto: se prepara en pocos pasos, hace que toda la cocina huela y siempre conquista a todos en el primer bocado. Personalmente, me encanta servirlo aún tibio, cuando el hojaldre está crujiente y el relleno desprende todo su sabor.
¿Listos para preparar un strudel salado simple, rápido y muy sabroso? ¡Sigue mi receta!
Aquí tenéis más ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre
- 250 g grelos
- 1 patata
- 1 salchicha
- 1 diente ajo
- guindilla (al gusto)
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- semillas de sésamo (o mixtas, al gusto)
Herramientas
- Bandeja de horno
- Sartén
- Olla
- Colador
- Bol
Preparación
Lavad y pelad la patata, hervidla en agua hirviendo o cocedla en el microondas. Trasladadla a un recipiente y trituradla con un tenedor.
Desbrid la salchicha, desmenuzadla y hacedla dorar en una sartén (sin añadir aceite). Una vez lista, trasladadla a un plato eliminando la grasa que quedó en la sartén y reservadla.
Limpiad los grelos y lavadlos. Hervidlos durante unos 7 minutos en agua hirviendo con sal, escurridlos y picadlos gruesamente.
Salteadlos en sartén durante unos minutos, con un chorrito de aceite, un diente de ajo y una pizca de guindilla al gusto (1). Ajustad la sal, luego apagad y dejad enfriar.
Abrir la lámina de hojaldre y dividirla en 3 partes, sin cortarla. Colocar en la parte central la patata hervida, los grelos y la salchicha (2).
Cerrad el hojaldre sellando bien los extremos y haciendo algunos agujeros en la superficie para que salga el vapor. Podéis cerrarla como hice yo, creando muchas tiras, o de la manera clásica.
Colocad el strudel en una bandeja de horno, cepillad la superficie con el huevo batido y espolvoread al gusto con las semillas (3).
Poned el strudel salado en el horno ventilado a 185-190° y horneadlo durante unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.
El strudel salado con grelos y salchicha está listo, dejadlo enfriar unos minutos antes de servirlo, para que sea más fácil de cortar.
Consejos y notas
Puedes sustituir los grelos por brócoli: en este caso hierve las florecillas durante 5-6 minutos, saltéalas en la sartén y aplástalas un poco con el tenedor.
La patata no es indispensable, pero es útil para absorber el exceso de líquido que liberan los grelos.
Puedes añadir al relleno provola o scamorza en cubitos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar grelos congelados?
Te recomiendo, en temporada, usar siempre verduras frescas, pero en su defecto puedes usar las congeladas.
¿Puedo omitir la salchicha?
Claro, puedes omitirla por completo, o sustituirla con speck o panceta en tiras.
