Los tacos de berenjena son una idea sabrosa y original que transforma una verdura de verano en un pequeño finger food. Rodajas de berenjena gratinadas al horno se convierten en la concha perfecta para un relleno cremoso a base de jamón cocido y provola, imitando la forma de los tradicionales tacos mexicanos. Simples de preparar pero muy deliciosos, son ideales para servir como aperitivo o como segundo plato original y sabroso. ¡Pruébalos y verás que a todos les encantará!
Aquí tienes otras recetas rápidas con berenjenas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Verano
- Energía 313,97 (Kcal)
- Carbohidratos 16,01 (g) de los cuales azúcares 5,64 (g)
- Proteínas 21,76 (g)
- Grasa 18,72 (g) de los cuales saturados 9,73 (g)de los cuales insaturados 6,03 (g)
- Fibras 4,52 (g)
- Sodio 967,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena redonda
- 100 g jamón cocido
- 100 g provola
- c.s. pan rallado
- hierbas aromáticas
- ajo en polvo (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Palillos
- 2 Bandejas
Preparación
Lava la berenjena, quita los extremos y córtala en rodajas de 5-6 mm de grosor.
Unta las rodajas, por ambos lados, con aceite de oliva virgen extra, luego pásalas por el pan rallado, mezclado con hierbas al gusto y ajo en polvo.
Después de empanarlas así, coloca las rodajas en la bandeja de horno (o en una bandeja grande), cubierta con papel de horno (1).
Cocínalas en el horno ventilado a 170-180°, durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernas.
Luego sácalas del horno y rellénalas con una rodaja de jamón y una fina de provola. Dóblalas por la mitad y suéltalas con un palillo (2).
Vuelve a poner la bandeja en el horno y termina la cocción, a 180-190°, durante 10-12 minutos, hasta que el queso esté fundido.
Los tacos de berenjena están listos, deliciosos y sabrosos, ¡excelentes como segundo plato o como aperitivo!
Consejos y notas
Si lo prefieres, puedes dejar desaguar las berenjenas con sal gorda antes de empanarlas y cocinarlas.
Puedes sazonar el pan rallado con hierbas aromáticas o especias al gusto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo variar el relleno?
Claro, puedes sustituir el jamón cocido con speck u otro embutido, o si quieres un relleno vegetariano, puedes rellenar con salsa de tomate y provola.
