Tarta «acolchada» con crema de limón, un postre suave, aromático y muy fácil de hacer, que también es bonito para presentar en la mesa. La preparación es sencillísima, después de verter la masa en el molde, solo necesitarás crear unas tiras de crema con la manga pastelera, para obtener el efecto acolchado durante la cocción. ¡Prueba esta receta, es realmente deliciosa!
Aquí tienes otras ideas que podrían interesarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 323,46 (Kcal)
- Carbohidratos 37,79 (g) de los cuales azúcares 19,36 (g)
- Proteínas 5,29 (g)
- Grasa 18,02 (g) de los cuales saturados 4,10 (g)de los cuales insaturados 13,31 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sodio 60,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g leche entera
- 1 huevo (mediano)
- 50 g azúcar
- 20 g fécula de maíz
- 25 g zumo de limón
- cáscara de limón
- 20 g mantequilla (opcional)
- 250 g harina 00
- 3 huevos (medianos)
- 130 g azúcar
- 150 g aceite de semillas (o 180 g de mantequilla derretida)
- 50 g yogur (natural o de limón)
- 25 g zumo de limón
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
Herramientas
- Molde de 24-26 cm
- Cazuela
- Bol
- Rallador
- Exprimidor
- Batidora
- Manga pastelera
Preparación
Comienza preparando la crema: en un bol, mezcla un huevo mediano (entero) con el azúcar, la cáscara rallada de un limón y la fécula de maíz, ayudándote con un batidor.
Añade el zumo de limón y la leche, poco a poco. Mezcla bien, luego transfiere la mezcla a una cazuela.
Lleva a ebullición, luego deja cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, continuando a mezclar para evitar que se formen grumos.
Cuando la crema tenga la consistencia adecuada, apaga el fuego y añade a gusto la mantequilla. Mezcla bien, luego transfiere todo a un recipiente de vidrio para que la crema se enfríe. Puedes cubrirla con film de contacto, así no se endurecerá en la superficie.
Ahora dedícate a la masa: con la ayuda de una batidora, monta los 3 huevos con el azúcar, hasta que estén esponjosos y claros.
Añade una pizca de sal, vierte el aceite, luego el yogur y el zumo de limón, continuando a mezclar.
Finalmente, añade la harina tamizada junto con la levadura. Incorpora sin crear grumos, deberías obtener una mezcla suave y bastante líquida.
Forra el molde con papel de horno (o úntalo y enharínalo) y viértelo (1).
Pon la crema de limón en una manga pastelera. No he utilizado ninguna boquilla, solo he cortado un poco la punta.
Dibuja primero el contorno de la tarta, luego crea líneas horizontales y verticales, como las rayas de una tarta de rejilla (2).
Pon el postre en el horno estático a 175° y déjalo cocer durante unos 40 minutos. Siempre haz la prueba del palillo para verificar que esté cocido en el centro.
Al final, saca del horno y deja enfriar bien.
La tarta acolchada con crema de limón está lista, suave y aromática. Espolvoréala a gusto con un poco de azúcar glas.
Si quieres, puedes cortarla por la mitad y rellenarla con más crema, en este caso deberás preparar dosis doble de crema de limón.
Consejos y variantes
Usa un limón ecológico o al menos no tratado, con cáscara comestible.
Puedes rellenar también con una clásica crema pastelera aromatizada con cáscara de limón, si prefieres usar una receta tuya probada.
Si tienes tiempo, prepara la crema unas horas antes para que tenga tiempo de enfriarse bien.
Si no tienes fécula de maíz para la crema, puedes sustituirla con fécula de patata o harina 00 común.
Si quieres seguirme
Me puedes encontrar en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
En este contenido hay enlaces patrocinados de afiliación.
