Deliciosa tarta con albaricoques y cacao, enriquecida con chocolate en trozos… una base suave y rápida de preparar, con muchos albaricoques frescos de temporada por encima. Un dulce sencillo y fragante, perfecto también para el desayuno. El sabor ácido de los albaricoques contrasta de manera agradable con el cacao… pero si deseas atenuar la acidez puedes pincelar la superficie (después de la cocción) con confitura de albaricoque o melocotón. ¡Prueba esta deliciosa receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Verano
- Energía 240,58 (Kcal)
- Carbohidratos 36,12 (g) de los cuales azúcares 19,54 (g)
- Proteínas 4,88 (g)
- Grasa 10,05 (g) de los cuales saturados 6,13 (g)de los cuales insaturados 3,69 (g)
- Fibras 2,40 (g)
- Sodio 49,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g harina 00
- 100 g mantequilla (blanda)
- 180 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 30 g cacao en polvo sin azúcar
- 10 g levadura en polvo para postres
- 40 g leche
- 2 cucharadas licor de naranja (u otro a gusto)
- 60 g chocolate negro
- 8 albaricoques
- azúcar moreno (a gusto)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Molde de 24 cm desmontable
- Batidora o procesador de alimentos
- Bol
- Papel para hornear
Preparación
Mezcla la mantequilla blanda en trozos con el azúcar, hasta obtener una crema. Puedes usar la batidora con gancho de hoja, un robot mixer o un cuchara de madera y un bol, si prefieres amasar a mano.
Añade una pizca de sal y los huevos, uno a uno, incorporándolos.
Tamiza la harina, la levadura, el cacao y mézclalos. Añade los ingredientes secos a la masa, alternándolos con la leche.
Luego agrega el licor y mezcla.
Tritura el chocolate y añádelo, distribuyéndolo con una cuchara.
Cubre el molde con papel para hornear (o úntalo con mantequilla y espolvoréalo con harina) y vierte la masa. Nivela con una espátula ya que quedará un poco densa.
Lava y seca los albaricoques, necesitarás entre 7 y 8, dependiendo del tamaño. Retira el hueso, córtalos en rodajas o simplemente a la mitad.
Distribúyelos en la tarta, con la piel hacia abajo. Espolvorea al gusto con media cucharada de azúcar moreno.
Coloca el dulce en el horno estático a 175° y hornea durante 45-50 minutos. Antes de apagar, realiza siempre la prueba del palillo para verificar la cocción.
La tarta con albaricoques y cacao está lista, déjala enfriar bien antes de servir. Si no la consumes en el día, consérvala en un lugar fresco o en el frigorífico, cerrada en un recipiente.
Consejos y variantes
El alcohol se evapora por completo durante la cocción, pero si no deseas usar licor, añade otra cucharada de leche.
La adición de chocolate es opcional. Puedes sustituir una parte de la harina (unos 30 g) con amaretti triturados.
Utiliza albaricoques maduros pero bastante firmes. Puedes cortarlos como prefieras, en trozos grandes o pequeños.
Puedes sustituir los albaricoques por melocotones.
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