Tarta con calabaza y amaretti, muy suave, deliciosa y fácil de preparar… ideal en cualquier momento del día. La receta es sencilla y rápida, porque la pulpa de calabaza se tritura cruda, como se hace normalmente con la tarta de zanahorias. La masa es esponjosa y ligera, sin mantequilla y sin leche, basta con batir huevos y azúcar, luego añadir la calabaza triturada y los ingredientes secos. ¡Prueba esta receta, es realmente deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 276,66 (Kcal)
- Carbohidratos 38,30 (g) de los cuales azúcares 19,52 (g)
- Proteínas 4,04 (g)
- Grasa 13,02 (g) de los cuales saturados 2,20 (g)de los cuales insaturados 10,28 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sodio 56,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza (limpia)
- 200 g harina 00
- 100 g amaretti
- 3 huevos (medianos)
- 180 g azúcar
- 120 g aceite de semillas
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita esencia de vainilla (al gusto)
- azúcar glas (al gusto)
Herramientas
- Molde para pastel de 24 cm
- Licuadora
- Batidora
- Papel de horno
- Bol
Preparación
Con la ayuda de la licuadora, tritura en polvo los amaretti. Pásalos a un bol, añade la harina, la levadura y reserva.
Después de quitarle la piel y las semillas, corta la pulpa de calabaza en cubos y ponla en la licuadora. Añade el aceite y tritura hasta obtener un puré.
Utilizando una batidora, bate los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta obtener una mezcla esponjosa y clara.
Añade el puré de calabaza y mezcla.
Luego añade la harina, la levadura y los amaretti, incorporándolos poco a poco. Obtendrás una mezcla homogénea y suave.
Vierte la mezcla en el molde, cubierto con papel de horno (o enharinado y engrasado).
Coloca el pastel en el horno estático a 180° y hornea durante 35-40 minutos. Los tiempos pueden variar según el horno, el molde utilizado y la humedad de la calabaza, por lo tanto, comprueba siempre con un palillo antes de apagar.
La tarta con calabaza y amaretti está lista, déjala enfriar bien y luego espolvoréala al gusto con azúcar glas.
Consejos y notas
Utiliza una variedad de calabaza de pulpa firme y seca, como la delica o la hokkaido.
Puedes decorar la superficie también con un glaseado blanco, o con un frosting como el de los cupcakes.
La tarta de calabaza y amaretti se conserva esponjosa durante 3-4 días, en un recipiente con tapa.
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