Tarta con melocotones en almíbar, deliciosa y muy suave, gracias a la ricotta en la masa… un dulce sencillo y delicado, que se puede preparar todo el año y es excelente en cualquier momento del día. La masa no lleva mantequilla y es muy rápida de hacer, se coloca en el molde y luego se añaden los melocotones en rodajas… la tarta quedará esponjosa, perfumada y también bonita para presentar, ¡pruébala tú también!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 214,09 (Kcal)
- Carbohidratos 33,33 (g) de los cuales azúcares 18,62 (g)
- Proteínas 5,43 (g)
- Grasa 7,46 (g) de los cuales saturados 2,20 (g)de los cuales insaturados 4,88 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sodio 30,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g melocotones, en almíbar
- 210 g harina 00
- 200 g ricotta
- 2 huevos (grandes)
- 150 g azúcar
- 50 g aceite de semillas
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- cáscara de limón
Herramientas
- Molde de tarta de 24 cm
- Papel vegetal
- Batidora o planetaria
- Cuenco
- Papel absorbente
Preparación
Primero, escurrid bien los melocotones del almíbar, secadlos con papel absorbente y cortadlos en rodajas.
Con la ayuda de la batidora, montad los huevos con el azúcar y la cáscara rallada de un limón, hasta que estén claros y esponjosos.
Añadid la ricotta y el aceite de semillas, y continuad mezclando con las varillas eléctricas.
Luego, agregad la harina tamizada con la levadura, poco a poco, incorporándola sin crear grumos.
Cubrid el molde con papel vegetal, o engrasadlo con un desmoldante.
Verted la masa y distribuidla uniformemente con una espátula (1).
Colocad las rodajas de melocotón por toda la superficie, en forma de abanico o como prefiráis (2).
Meted el dulce en horno estático a 180° y coced durante unos 35-38 minutos. Antes de apagar, haced siempre la prueba del palillo para verificar que esté seco en el centro.
Al terminar, sacad del horno y dejad enfriar la tarta en una rejilla (3). Si queréis, podéis espolvorearla con un poco de azúcar glas.
La tarta con melocotones en almíbar y ricotta está lista, ¡muy suave, deliciosa y perfumada!
Consejos y notas
Intentad secar bien los melocotones, de lo contrario liberarán demasiado líquido en la masa.
La tarta se conserva esponjosa durante 2-3 días, pero si no la consumís de inmediato os recomiendo guardarla en el frigorífico o en un lugar muy fresco.
Podéis sustituir el aceite por mantequilla fundida (55 g).
Los tiempos de cocción dependen de vuestro horno y del molde utilizado, siempre comprobando con el palillo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la ricotta?
Puedes utilizar yogur griego, en la misma cantidad.
¿Puedo utilizar melocotones frescos?
Claro, en temporada puedes sustituirlos por los en almíbar.
