Una tarta salada deliciosa, fácil y rápida de preparar, perfecta para la cena o como aperitivo. La tarta de hojaldre con champiñones, ricotta y jamón se prepara en pocos minutos, con la clásica base de hojaldre listo, champiñones cocidos en la sartén, cubitos de jamón cocido y una deliciosa crema de ricotta. Para hacerla aún más sabrosa, he dejado el borde más grueso y lo he espolvoreado con semillas. ¡Prueba esta receta, es sencillísima, rústica y muy apetitosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 376,08 (Kcal)
- Carbohidratos 26,54 (g) de los cuales azúcares 1,56 (g)
- Proteínas 12,15 (g)
- Grasa 25,07 (g) de los cuales saturados 5,55 (g)de los cuales insaturados 18,01 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sodio 357,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre
- 300 g champiñones
- 120 g ricotta
- 60 g jamón cocido
- 1 huevo (grande)
- semillas de sésamo (o mixtas, al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde para tarta de 26 cm
- Sartén
- Bol
Preparación
Limpia los champiñones eliminando toda la tierra, lávalos rápidamente y córtalos en rodajas.
Calienta una sartén con un poco de aceite, añade los champiñones (1), sálalos y cocínalos durante unos minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua. Transfiérelos a un plato y déjalos enfriar.
Corta el jamón en cubitos pequeños o en tiras.
Rompe el huevo en un bol pequeño, bátelo con un tenedor y añádelo a la ricotta, reservando una cucharada (te servirá después).
Añade sal, pimienta y mezcla hasta obtener una crema (2).
Abre el hojaldre y colócalo en el molde para tarta (con el papel de horno incluido). Pincha la base y rellena con los champiñones, los cubitos de jamón y la crema de ricotta.
Dobla el borde del hojaldre hacia adentro, luego pincélalo con el huevo reservado. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo, de amapola o mixtas (3).
Pon la tarta salada en el horno ventilado a 180-190° y cocínala durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y seco en la base. Ajusta tiempos y temperatura según tu horno.
La tarta de hojaldre con champiñones, ricotta y jamón está lista, déjala templar unos minutos antes de servirla… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes utilizar otros tipos de champiñones, frescos o congelados.
Puedes omitir el jamón, o sustituirlo por speck, panceta o salchicha.
Puedes sustituir la ricotta por nata para cocinar, o queso cremoso untable.
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