La tarta de hojaldre con hinojo es una de esas recetas que salvan la cena en un momento, perfecta cuando tenéis poco tiempo pero queréis llevar a la mesa algo sabroso y de temporada. Con una base de masa de hojaldre lista y un relleno cremoso a base de hinojos salteados en sartén, huevos y nata para cocinar, obtendréis una tarta salada vegetariana, sencilla y super versátil.
Es una preparación fácil y rápida, ideal para todos los menús: podéis servirla como aperitivo, plato único o segundo ligero, y también es estupenda para un brunch o un buffet. Una forma rica de valorar el hinojo y variar un poco respecto a las tartas saladas clásicas.
Aquí tenéis otras ideas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 360 g hinojos (peso neto sin desperdicios)
- 100 g nata para cocinar
- 1 huevo (grande)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hierbas aromáticas
- pan rallado
Utensilios
- Molde de 28 cm
- Sartén
- Bol
Preparación
Después de limpiar y lavar los hinojos, córtalos en láminas bastante finas. Ponlos en una sartén amplia, con un chorrito de aceite y una pizca de sal (1).
Cuécelos durante unos diez minutos, hasta que se ablanden. Luego apaga el fuego y déjalos enfriar.
Mientras tanto, rompe el huevo en un bol, añade una pizca de sal, un puñado de hierbas aromáticas al gusto y la nata.
Mezcla con unas varillas pequeñas (o con un tenedor), hasta obtener una mezcla lisa y fluida.
Abre la masa de hojaldre y colócala en el molde, manteniendo el papel de horno.
Dóblala por los bordes y pincha la base con un tenedor.
Espolvorea la base con un puñado de pan rallado, servirá para absorber un poco de la humedad que suelten los hinojos.
Extiende una capa fina de crema de huevo y nata, luego reparte los hinojos (2).
Cubre finalmente con la crema restante (3).
Introduce la tarta salada en horno ventilado a 190° y hornea durante unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté seco y dorado tanto en la base como en los bordes.
La tarta de hojaldre con hinojo está lista, pásala a un plato y córtala en porciones. Puedes decorar al gusto con hierbas frescas o con las hojitas del hinojo picadas.
Consejos y notas
Podéis usar masa de hojaldre clásica, integral, de cereales u otros tipos. Si queréis, también podéis usar masa brisée.
Podéis sustituir la nata para cocinar por ricotta cremosa, o por otro queso cremoso para untar, suavizado si hace falta con un poco de leche.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Cómo puedo enriquecer la tarta salada?
Puedes añadir speck, jamón cocido o panceta ahumada en tiras.
¿Puedo evitar cocinar los hinojos antes en la sartén?
Te aconsejo que los cocines, aunque sea brevemente, porque así quedan más sabrosos. Pero si prefieres puedes ponerlos crudos, cortándolos muy finos con la mandolina o la cortadora.
