La tarta de limón y yogur griego es un postre sencillo que conquista de inmediato por su esponjosidad y el aroma intenso a cítricos. Es una receta sin mantequilla, ligera pero sabrosa, perfecta cuando tienes ganas de preparar un dulce casero con pocos ingredientes y en poco tiempo.
Gracias al yogur griego la masa queda esponjosa y húmeda en su punto, mientras que el zumo y la ralladura de limón aportan frescura y un aroma irresistible. Es ideal para el desayuno o la merienda, quizá acompañada de una taza de té o café, y también se puede rellenar con crema de limón o mermelada.
Aquí tienes otras ideas deliciosas y sencillas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g harina 00
- 40 g harina de almendra (o almendras trituradas en el procesador)
- 20 g almidón de maíz
- 300 g yogur griego
- 4 huevos
- 240 g azúcar
- 70 g aceite de semillas
- 20 g zumo de limón
- ralladura de limón
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- azúcar glas (al gusto)
Utensilios
- Molde de 24 cm
- Papel de hornear
- Batidora
- Bol
- Rallador
- Exprimidor
Preparación
Ralla la piel de un limón y exprime su zumo, pesando los 20 g indicados.
Con la ayuda de la batidora, monta los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y claros.
Añade el zumo y la ralladura de limón, el aceite de semillas y el yogur griego. Mezcla, siempre con la batidora.
Incorpora después la harina tamizada con la levadura, el almidón de maíz y la harina de almendra.
Incorpora poco a poco, sin bajar la mezcla y evitando que se formen grumos. Obtendrás una masa lisa y fluida.
Forra el molde con papel de hornear (o úntalo y enharínalo), vierte la masa y nivélala.
Introduce el dulce en horno estático a 180° y hornea durante 40-45 minutos. Ajusta los tiempos según tu horno y, como siempre, haz la prueba del palillo para comprobar la cocción.
La tarta de limón y yogur griego está lista, déjala enfriar por completo y espolvorea, si quieres, con azúcar glas.
Consejos y notas
Usa un limón ecológico o, en cualquier caso, con piel comestible (consulta lo indicado en la etiqueta).
Puedes usar yogur griego al 2%, 5% o incluso 0%.
También puedes hacer la tarta en un molde de rosca o en uno para plumcake.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar yogur natural común?
No, la consistencia no sería la misma. Pero si solo tienes ese tipo de yogur puedes preparar el dulce con esta receta.
¿Cómo se conserva la tarta de limón y yogur griego?
La tarta se mantiene esponjosa durante 2-3 días, en un recipiente tipo campana.
