Tarta de manzana y coco, un dulce esponjoso y aromático, perfecto para la merienda, pero delicioso en cualquier momento del día. La receta es muy sencilla, la masa se prepara en pocos minutos, luego se cubre con muchas manzanas cortadas en rodajas finas y se mete todo al horno. Después de la cocción, puedes hacer que la tarta sea aún más bonita, pincelándola con un poco de mermelada… prueba también este delicioso dulce, y si te gustan las tartas de manzana, aquí encuentras todas las recetas.
Aquí tienes otras ideas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 293,41 (Kcal)
- Carbohidratos 29,84 (g) de los cuales azúcares 15,80 (g)
- Proteínas 4,17 (g)
- Grasa 18,69 (g) de los cuales saturados 2,24 (g)de los cuales insaturados 10,32 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 17,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 manzanas (grandes)
- 230 g harina 00
- 120 g harina de coco
- 4 huevos
- 170 g azúcar
- 160 g aceite de semillas
- 100 g leche
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- cáscara de limón
- zumo de limón
- 1 cucharada mermelada de albaricoque (a gusto)
- coco rallado (rapé) (a gusto)
Herramientas
- Molde para pastel de 24-26 cm
- Papel de horno
- Bol
- Batidora
Preparación
Pela las manzanas, elimina el corazón y córtalas en rodajas. Ponlas en un bol y rocíalas con zumo de limón para que no se oxiden.
Con una batidora, bate los huevos junto con el azúcar y la cáscara rallada de un limón (sin tratar).
Cuando estén bien espumosos, añade el aceite y la leche, continuando a mezclar con las varillas.
Añade luego la harina tamizada, la levadura y la harina de coco, integrándolos poco a poco, hasta obtener una mezcla homogénea y densa.
Cubre el molde con papel de horno, vierte la mezcla y nivela (1).
Coloca sobre toda la superficie las manzanas, insertando las rodajas en la mezcla (2). Si deseas, puedes espolvorear con azúcar moreno.
Pon el dulce en el horno estático a 180° y hornea durante 45-50 minutos, verificando siempre la cocción con un palillo.
Al final, saca la tarta del horno y déjala enfriar completamente.
A gusto, puedes «abrillantar» la superficie con la mermelada: caliéntala por unos segundos en un cazo (puedes añadir zumo de limón o licor), para que se vuelva líquida, luego pincélala sobre las manzanas (3).
Finalmente, espolvorea con coco rapé.
La tarta de manzana y coco está lista para ser servida, deliciosa por la tarde, quizá con una buena taza de té.
Consejos y notas
La tarta de manzana y coco se conserva por un día o dos, en un lugar fresco. Si no la consumes pronto, ponla en el frigorífico.
Te recomiendo utilizar harina de coco para la masa, el coco rapé se puede usar, pero la mezcla resultará menos homogénea.
Puedes sustituir el aceite con mantequilla derretida (unos 175 g).
Puedes utilizar tanto leche de vaca como «leche» vegetal.
Puedes utilizar la mermelada que prefieras, también son perfectas la de melocotón o fresa.
Si quieres seguirme
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
