Tarta de melocotones al revés, un dulce delicioso pero muy sencillo de hacer, ideal tanto para el desayuno como para el postre. Como todas las tartas al revés, primero se coloca la fruta en el fondo del molde, con mantequilla derretida y azúcar, luego se vierte la masa encima y se hornea. Cuando el dulce se voltea, resultará aromático y esponjoso… ¡realmente irresistible!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Verano
- Energía 232,03 (Kcal)
- Carbohidratos 39,69 (g) de los cuales azúcares 24,81 (g)
- Proteínas 4,33 (g)
- Grasa 7,35 (g) de los cuales saturados 4,39 (g)de los cuales insaturados 2,82 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sodio 21,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 melocotones
- 70 g mantequilla
- 40 g azúcar moreno
- 200 g harina 00
- 4 huevos (medianamente grandes)
- 180 g azúcar
- 1 sobres levadura en polvo para repostería
- cáscara de limón
Herramientas
- Molde de 24-26 cm
- Batidora
- Cazo
- Bol
- Papel de horno
Preparación
Lavad los melocotones y secadlos. Abridlos, eliminad el hueso y cortadlos en rodajas finas y regulares.
Derretid la mantequilla en un cazo.
Forrad el molde con el papel de horno y verted la mantequilla. Espolvoread con el azúcar moreno de manera uniforme.
Colocad sobre esta base las rodajas de melocotón, en espiral o como prefiráis, tratando de superponerlas lo menos posible (1).
Ahora preparad la masa: romped los huevos en un bol, añadid el azúcar, la cáscara de un limón rallada y batid con la batidora durante unos minutos, hasta obtener una mezcla esponjosa y clara.
Añadid la harina tamizada y la levadura, poco a poco, sin desmontar la mezcla. Obtendréis una mezcla bastante líquida y sin grumos.
Vertedla sobre la base creada anteriormente (2).
Colocad el dulce en el horno estático a 175° y dejad que se cocine durante unos 35 minutos. Comprobad siempre con un palillo que la masa esté cocida en el centro antes de apagar.
Al final, sacad la tarta del horno y dejad que se enfríe. Luego volteadla con cuidado sobre un plato de servir.
¡La tarta de melocotones al revés está lista para ser servida!
Se conserva esponjosa durante 2-3 días, pero si no la consumís en el día os recomiendo guardarla en el frigorífico.
Consejos y variantes
Podéis utilizar los melocotones, dejando la piel, o los melocotones amarillos, después de pelarlos. Fuera de temporada, podéis usar los melocotones en almíbar, escurridos bien del líquido de conservación.
Podéis aromatizar también con cáscara de naranja o con extracto de vainilla.
Si la tarta se hincha un poco en el centro, igualadla con un cuchillo antes de voltearla.
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