Tarta de patatas, una idea original muy sencilla de realizar, excelente para proponer como entrante o como plato rústico. Para prepararla necesitas el molde «listo», el que se usa para las tartas blandas… una vez cocida la base, se rellena con queso, speck, champiñones y se vuelve a meter al horno por pocos minutos. ¡Prueba también esta receta, es deliciosa, fácil de preparar y bonita para presentar en la mesa!
Aquí tienes otras ideas originales:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 204,75 (Kcal)
- Carbohidratos 16,42 (g) de los cuales azúcares 1,22 (g)
- Proteínas 10,63 (g)
- Grasa 11,07 (g) de los cuales saturados 6,35 (g)de los cuales insaturados 4,29 (g)
- Fibras 2,07 (g)
- Sodio 339,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 40 g queso parmesano rallado
- 50 g mantequilla
- 2 huevos (medianos)
- 120 g provolone
- 100 g speck
- 300 g champiñones
- 1 ramita tomillo (o perejil)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde para tartas "listo"
- Sartén
- Bol
- Prensapatatas
Preparación
Primero, encárgate de los champiñones: límpialos bien de la tierra, córtalos en rodajas y ponlos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cocínalos a fuego alto hasta que estén tiernos y se hayan secado de su agua, luego añade algunas hojas de tomillo o perejil picado.
Apaga el fuego y déjalos a un lado.
Lava y pela las patatas. Cocínalas en el microondas durante 8-10 minutos, o cocínalas al vapor hasta que estén tiernas.
Mientras están calientes, tritúralas dentro de un bol.
Añade el queso parmesano, la mantequilla, una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien para que la mantequilla se derrita.
Luego añade los huevos y mézclalos (1). Obtendrás una mezcla homogénea bastante consistente. Si resulta demasiado blanda y húmeda (depende de las patatas), puedes añadir un poco de harina o fécula.
Toma tu molde, úntalo con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado. Coloca la mezcla en su interior y nivélala bien (2).
Coloca la tarta en el horno estático a 180° y cocínala durante 25-30 minutos.
Al final, déjala enfriar, luego vuélcala sobre otra bandeja.
Rellena la superficie con las provolone cortadas en rodajas finas, el speck y los champiñones (3).
Vuelve a meter todo en el horno a 180-190° y cocina durante 10 minutos, o hasta que el provolone se haya derretido.
La tarta de patatas con champiñones y speck está lista, colócala en un plato o en una tabla y sírvela caliente… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes rellenar la tarta solo con queso y speck, o jamón cocido. O con provolone y verduras a la plancha.
Te recomiendo cocinar las patatas en el microondas o al vapor, así no absorberán agua. Sin embargo, si deseas hervirlas, colócalas en agua con la piel.
Puedes aromatizar los champiñones con un diente de ajo. Puedes utilizar champiñones de París o de otras variedades de champiñones cultivados.
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