Un postre muy sencillo de preparar, ideal si tienes plátanos demasiado maduros para usar, como alternativa al clásico Banana Bread. La tarta de plátano y cacao, con una consistencia suave y ligeramente húmeda, se prepara en pocos minutos mezclando todos los ingredientes en un bol, sin usar amasadora o batidora. La adición del café en la masa la hace aún más aromática y deliciosa… ¡prueba esta receta facilísima!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 192,89 (Kcal)
- Carbohidratos 32,06 (g) de los cuales azúcares 17,14 (g)
- Proteínas 3,93 (g)
- Grasa 6,82 (g) de los cuales saturados 1,43 (g)de los cuales insaturados 4,65 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sodio 15,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 plátanos (maduros)
- 150 g harina 00
- 2 huevos (medianos)
- 50 g aceite de semillas
- 140 g azúcar
- 30 g cacao amargo en polvo
- 30 ml café
- 80 g yogur (natural o de plátano)
- 12 g levadura en polvo para postres
Herramientas
- Molde de tarta de 24 cm
- Bol
- Batidor de mano
- Licuadora
Preparación
Prepara el café con la máquina espresso o con la moka, pesa los 30 g necesarios y déjalo enfriar.
Pela los plátanos, córtalos en trozos y tritúralos con una licuadora, o machácalos bien con un tenedor si están muy tiernos.
Transfiere el puré de plátano a un bol, añade los huevos, el aceite de semillas, el café y el azúcar.
Mezcla bien con un batidor para amalgamar todo (1).
Añade el yogur (a temperatura ambiente) y mezcla.
Finalmente, añade la harina, la levadura y el cacao tamizado. Incorpora siempre con el batidor, hasta obtener una mezcla homogénea y lisa.
Si resulta demasiado compacto, añade 30-40 g de agua o leche (también sirve leche desnatada o vegetal).
Vierte la masa en el molde de tarta, previamente cubierto con papel de horno o untado y enharinado (2).
Coloca el postre en el horno estático a 175° y déjalo cocer durante unos 35-40 minutos (3). Siempre verifica la cocción con un palillo antes de apagar, el tiempo varía según tu horno y el grado de maduración de los plátanos.
La tarta de plátano y cacao está lista, déjala enfriar y espolvoréala con azúcar glas. Si deseas, puedes decorarla con rodajas de plátano y granillos de avellanas o almendras.
Consejos y notas
La consistencia de la masa depende del grado de maduración de los plátanos, si están muy tiernos no es necesario añadir agua o leche.
Puedes utilizar yogur entero o desnatado, natural o de plátano o vainilla.
Si deseas que la tarta sea más alta, utiliza un molde de 22 cm, aumentando ligeramente los tiempos de cocción. Ten en cuenta que el postre quedará igualmente húmedo por dentro.
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