La tarta de sémola y manzanas es un postre delicioso y genuino, perfecto para el periodo de Carnaval, dado su parecido con el Migliaccio, pero excelente en cualquier temporada. La base de la tarta es una crema de sémola, que confiere una consistencia suave y húmeda, similar a una cheesecake. La adición de las manzanas y las pasas hace el sabor aún más dulce y agradable. La preparación es muy sencilla, una vez cocida la sémola con la leche y el agua, se van añadiendo los demás ingredientes… finalmente se vierte todo en el molde y se coloca en el horno caliente. ¡Prueba esta tarta, es delicada, cremosa y deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Carnaval
- Energía 157,60 (Kcal)
- Carbohidratos 24,90 (g) de los cuales azúcares 15,80 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Grasa 5,29 (g) de los cuales saturados 3,23 (g)de los cuales insaturados 2,02 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sodio 13,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g sémola
- 150 g leche
- 350 g agua
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 50 g mantequilla
- 2 manzanas
- 40 g pasas
- corteza de limón
- esencia de vainilla (al gusto)
Herramientas
- Molde para tartas de 22-24 cm
- Cazuela
- Bol
- Batidor
- Batidora o mezclador
Preparación
Vierte en una cazuela la leche, el agua, una pizca de sal y 50 g de azúcar.
Lleva a ebullición, luego vierte la sémola en forma de lluvia, mezclando con un batidor. Déjalo cocinar durante unos 5 minutos, continuando a mezclar, hasta que alcance una consistencia similar a la polenta (1).
Transfiérelo a un bol (o a la batidora) y, mientras esté caliente, añade los restantes 50 g de azúcar, la mantequilla, la corteza rallada de medio limón y una cucharadita de vainilla al gusto.
Mezcla con la batidora o con el gancho de hoja de la batidora.
Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, añade los huevos, uno a uno, y mezcla bien.
Luego añade las manzanas, peladas y cortadas en trocitos, y las pasas, previamente remojadas en agua tibia y escurridas (2). Mezcla bien con una cuchara.
Forra el molde para tartas con papel de horno, vierte la masa y nivélala (3).
Coloca el dulce en el horno estático a 180° y hornea durante 50-55 minutos, hasta que la superficie esté seca y ligeramente dorada. Los tiempos pueden variar según tu horno, ten en cuenta que la tarta debe permanecer un poco húmeda y cremosa en su interior.
La tarta de sémola y manzanas está lista, déjala enfriar completamente antes de cortarla. Si deseas, puedes espolvorearla con azúcar glas.
Consejos y notas
La tarta se conserva durante 2-3 días, en el frigorífico o en un lugar muy fresco.
Puedes omitir las pasas si no te gustan.
Para esta receta, debes usar la sémola que se suele usar para los ñoquis a la romana, asegúrate de no confundirla con la sémola remolida.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿No se necesita levadura ni harina?
No, para este dulce no es necesario utilizar ni harina ni levadura.
