Un postre muy sencillo, esponjoso y delicioso, perfecto para el desayuno, pero ideal en cualquier momento del día. La tarta de zanahoria y nueces se prepara rápidamente, no contiene mantequilla ni leche, y la adición de harina integral la hace aún más fragante y rústica. El procedimiento es facilísimo, solo tendrás que picar las nueces a grano y triturar las zanahorias, antes de añadirlas a los demás ingredientes y meter todo en el horno. ¡Prueba esta tarta, es muy esponjosa y realmente deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 292,98 (Kcal)
- Carbohidratos 31,78 (g) de los cuales azúcares 18,72 (g)
- Proteínas 4,57 (g)
- Grasa 17,22 (g) de los cuales saturados 1,91 (g)de los cuales insaturados 9,51 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 31,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g zanahorias (al neto de desechos)
- 100 g nueces (peladas)
- 120 g harina integral
- 80 g harina 00
- 3 huevos
- 180 g azúcar
- 120 g aceite de semillas
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- azúcar glas (a gusto)
Herramientas
- Molde para tartas de 24-26 cm
- Mixer
- Batidora
- Bol
- Papel de horno
Preparación
Después de pelarlas, pon las nueces en un mixer y pícalas a grano fino, sin convertirlas en harina.
Transfiérelas a un recipiente, añade las harinas tamizadas con la levadura y reserva.
Pela las zanahorias, pesa la cantidad necesaria y córtalas en trozos. Ponlas en el mixer, añade el aceite de semillas y tritúralas hasta obtener un puré.
Con ayuda de una batidora, monta los huevos con el azúcar, hasta que estén esponjosos y claros.
Añade las zanahorias trituradas y mezcla.
Luego agrega las harinas, la levadura y las nueces picadas. Mezcla poco a poco, sin crear grumos, hasta obtener una mezcla muy suave.
Forra el molde para tartas con papel de horno (o úntalo con mantequilla y enharínalo) y vierte la mezcla.
Mete el postre en un horno estático a 180° y déjalo cocer durante unos 35 minutos. Ajusta los tiempos según tu horno y el molde utilizado, haz siempre la prueba del palillo para verificar que la tarta esté seca en el centro.
La tarta de zanahoria y nueces con harina integral está lista, déjala enfriar bien antes de cortarla. A gusto, puedes espolvorearla con azúcar glas y trocitos de nuez.
Consejos y notas
La tarta se mantiene esponjosa durante 2-3 días, cerrada en un recipiente a campana.
Puedes sustituir las nueces con avellanas, o con almendras con piel.
Puedes perfumar la masa con ralladura de naranja.
Puedes realizar el postre también en un molde de plumcake o en un molde de rosca. Con la misma masa, puedes preparar muffins esponjosos.
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