Tarta de zanahorias y manzanas, deliciosa y esponjosa, con harina de almendras y el aroma de la cáscara de naranja. Un dulce muy sencillo de hacer, sin mantequilla y sin leche, perfecto para cualquier pausa del día. Las zanahorias se trituran en el procesador, mientras que las manzanas se cortan en rodajas y se añaden en la superficie, de manera que puedan hundirse ligeramente durante la cocción. Probad esta receta, es realmente deliciosa y fácil de preparar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 301,53 (Kcal)
- Carbohidratos 36,18 (g) de los cuales azúcares 20,19 (g)
- Proteínas 5,19 (g)
- Grasa 15,80 (g) de los cuales saturados 1,80 (g)de los cuales insaturados 8,85 (g)
- Fibras 2,86 (g)
- Sodio 30,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 200 g zanahorias (sin piel)
- 2 manzanas (grandes)
- 120 g aceite de semillas
- 3 huevos
- 180 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- cáscara de naranja
Herramientas
- Molde de 24-26 cm
- Procesador
- Batidora o planetaria
- Bol
Preparación
Lavad y pelad las zanahorias, cortadlas en trozos y trituradlas en el procesador, junto con el aceite de semillas, hasta obtener un puré.
Pelad las manzanas, eliminad el corazón y cortadlas en rodajas finas. Ponedlas en un bol y rociadlas con un poco de jugo de limón, para que no se pongan negras.
Con la ayuda de la batidora, batid los huevos y el azúcar, hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Continuando a mezclar con las varillas, añadid el puré de zanahorias y la cáscara rallada de una naranja.
Añadid luego la harina tamizada, la harina de almendras y la levadura. Incorporad los polvos poco a poco, sin crear grumos, obteniendo una mezcla fluida y homogénea.
Cubrid el molde con papel de horno, o engrasadlo y enharinadlo.
Verted la mezcla y nivelad (1).
Colocad las rodajas de manzana, insertándolas un poco en el interior de la tarta (2). Si lo deseáis, podéis espolvorear con azúcar granulada o azúcar moreno.
Poned el dulce en horno estático a 180° (o ventilado a 170°) y coced durante unos 50 minutos. El tiempo depende de vuestro horno y del molde utilizado, controlad con un palillo que la tarta esté seca en el centro.
La tarta de zanahorias y manzanas está lista, dejadla enfriar bien antes de cortarla y servirla.
Consejos y notas
La tarta se conserva esponjosa durante 2-3 días, si se guarda en un lugar fresco y seco.
Si no tenéis harina de almendras, triturad en el procesador la misma cantidad de almendras peladas, junto con una cucharada de azúcar, tomada del total.
Si no tenéis una naranja sin tratar, podéis sustituir la cáscara con algunas gotas de aroma, o bien omitirla por completo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo evitar añadir las almendras?
Claro, puedes sustituirlas con 100 g de harina 00.
¿Qué variedad de manzanas debo usar?
Yo he utilizado manzanas golden, pero también van bien las reineta, las pink lady o cualquier otra variedad, preferiblemente no harinosa.
