La tarta diplomática es un clásico de la repostería italiana, me encanta también en versión mini, en el cabaret de los pastelitos. En este caso, te propongo en cambio una versión rápida y simplificada, ideal si tienes poco tiempo pero quieres servir un postre delicioso a tus invitados. Necesitarás los rectángulos de hojaldre azucarado ya listos (se encuentran fácilmente en todos los supermercados), los bizcochos, el alchermes y la crema pastelera, que puedes hacer con mi receta o con la receta de tu casa. En pocos minutos tendrás un postre riquísimo y fresco… ¡prueba también tú la tarta diplomática rápida!
Aquí tienes otras propuestas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Energía 261,97 (Kcal)
- Carbohidratos 31,61 (g) de los cuales azúcares 16,07 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Grasa 12,76 (g) de los cuales saturados 3,55 (g)de los cuales insaturados 8,71 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sodio 68,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 yemas
- 20 g fécula de maíz
- 20 g harina 00
- 100 g azúcar
- 500 ml leche entera
- cáscara de limón
- hojaldre (2 rectángulos ya cocidos)
- 10 bizcochos
- q.b. alchermes
- azúcar glas
Herramientas
- Bandeja
- Cazo
- Bol
- Batidor manual
Preparación
Pon a calentar en un cazo unos 300 ml de leche junto con la cáscara de medio limón, sin que llegue a hervir.
Mientras tanto, mezcla en un bol las yemas con el azúcar, ayudándote de un batidor. Añade la harina y la fécula tamizadas, alternando con los restantes 200 ml de leche.
Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea y sin grumos, viértela en el cazo y mezcla.
Cocina durante 6-8 minutos a fuego lento, mezclando con una cuchara de madera.
Cuando la crema se haya espesado, viértela en un recipiente de vidrio, cubre con film transparente en contacto y deja que se enfríe bien.
Toma una bandeja (o el recipiente en el que quieras servir el postre) y coloca una de las hojaldres.
Cubre con la mitad de la crema y nivela.
Mojar los bizcochos en el alchermes y colócalos encima de la crema.
Ahora añade la otra mitad de la crema y cubre con la segunda hojaldre, sin presionar.
Espolvorea la superficie con azúcar glas, ¡y tu tarta diplomática rápida está lista!
Te recomiendo dejarla reposar en el frigorífico durante al menos una hora, para que se enfríe bien y las capas se asienten.
Sirve la tarta diplomática cortándola en cuadrados, es excelente como postre incluso después de una comida.
Consejos y variantes
Puedes rellenar también con crema diplomática (aquí la receta).
En lugar de los bizcochos, puedes usar un rectángulo de bizcocho genovés.
Si quieres cocinar tú el hojaldre, consigue 2 rollos de hojaldre fresco, espolvorea la superficie con azúcar glas, pínchalo con un tenedor y ponlo en un horno con ventilador a 180° hasta que esté dorado (unos 12-15 minutos).
Puedes diluir el alchermes con un poco de agua o jugo de naranja, si prefieres un postre menos alcohólico.
Guarda las porciones sobrantes en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
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