La tarta rústica de espinacas es una tarta salada esponjosa y muy colorida, perfecta para llevar a la mesa un toque primaveral. La masa, preparada con levadura química y sin masa de hojaldre, está enriquecida con espinacas trituradas, que aportan un precioso color verde brillante y una textura suave y jugosa.
En el interior encontrarás taquitos de jamón cocido y scamorza fundente, que la hacen aún más sabrosa e irresistible. Es una receta rápida de preparar, ideal para el almuerzo de Pascua o para el picnic del Lunes de Pascua, quizá acompañada de embutidos, quesos y huevos duros. ¡Preparadla también vosotros y llevad a la mesa una tarta salada sencilla pero espectacular, perfecta para compartir!
Aquí tenéis otras ideas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 282,90 (Kcal)
- Carbohidratos 27,15 (g) de los cuales azúcares 1,61 (g)
- Proteínas 11,39 (g)
- Grasa 14,99 (g) de los cuales saturados 2,54 (g)de los cuales insaturados 8,53 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 214,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 3 huevos (grandes)
- 90 g espinacas cocidas (bien escurridas)
- 150 g leche
- 75 g aceite de semillas
- 1 sobre levadura química para preparaciones saladas
- 40 g ricotta salada (o parmesano, o pecorino)
- 100 g jamón cocido
- 75 g scamorza
- sal
- pimienta
- semillas de sésamo negro (al gusto)
Utensilios
- Molde para tarta de 24 cm
- Bol
- Batidor de mano
- Batidora de mano
Preparación
Tras cocinarlas en sartén o al vapor (1), escurre las espinacas y pesa los 90 g que se necesitan. Ponlas en el vaso de la batidora y tritúralas junto con el aceite de semillas y la leche, hasta obtener un puré homogéneo y fino.
Bate los huevos en un bol, añade 2-3 pizcas de sal, una molienda de pimienta y bate con el batidor.
Añade el puré de espinacas y mezcla. Incorpora después la harina tamizada, la levadura y la ricotta salada rallada.
Por último, incorpora el jamón cocido y la scamorza, cortados en pequeños cubitos (2). Mezcla con una cuchara para distribuirlos.
Engrasa y enharina el molde (o fórralo con papel de horno), vierte la masa y nivélala. Espolvorea al gusto con semillas de sésamo o de amapola (3).
Introduce la tarta en el horno estático a 180° y hornéala durante aproximadamente 35 minutos. Comprueba siempre con un palillo que esté seco en el centro.
Al finalizar, sácala del horno y déjala entibiar o enfriar antes de cortarla.
La tarta rústica de espinacas está lista, podéis acompañarla con embutidos, quesos, verduras o huevos duros.
Consejos y notas
Puedes sustituir la ricotta salada por parmesano o pecorino rallado.
Puedes sustituir la leche por una bebida vegetal a tu gusto.
Además del jamón cocido, puedes utilizar embutidos al gusto, como salami, mortadela o speck, siempre cortados en cubitos muy pequeños.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tarta con antelación?
Claro, puedes prepararla incluso el día anterior y conservarla en un lugar fresco, o en el frigorífico. Luego podrás recalentarla en el horno y servirla tibia o a temperatura ambiente.
Si tengo espinacas frescas, ¿cuánto debo pesar?
Para obtener los 90 g requeridos, necesitarás aproximadamente 180-200 g de espinacas frescas limpias. Solo tienes que cocerlas al vapor o directamente en la sartén, luego enfriarlas y escurrirlas bien para eliminar el exceso de agua.
