Una tarta rústica facilísima de hacer, ideal como aperitivo o para servir en la cena… la tarta salada con brócoli y speck se prepara en pocos minutos, con la clásica base de masa de hojaldre. No contiene huevos ni nata, solo las ramitas de brócoli cocidas, speck y provola en cubitos. Prueba esta receta, es muy sencilla pero realmente deliciosa… y si has guardado el tallo del brócoli, también puedes hacer este cremoso pesto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 375,75 (Kcal)
- Carbohidratos 26,98 (g) de los cuales azúcares 1,22 (g)
- Proteínas 11,34 (g)
- Grasa 25,15 (g) de los cuales saturados 5,46 (g)de los cuales insaturados 18,04 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sodio 511,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 1 brócoli
- 50 g speck
- 50 g provola
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pan rallado
Herramientas
- Molde de 28 cm
- Cacerola
- Colador
- Tabla de cortar
Preparación
Limpia el brócoli separando las ramitas, y lávalas con agua corriente.
Hierve las ramitas en agua hirviendo (ligeramente salada) durante 5-7 minutos, deben quedar tiernas pero aún consistentes. Escúrrelas y déjalas enfriar, luego condiméntalas con un poco de aceite, sal y pimienta.
Corta el speck y la provola en pequeños cubos.
Abre la masa de hojaldre y colócala en el molde. Dobla el borde y pínchala en el centro.
Espolvorea la masa con una capa fina de pan rallado, esto ayudará a absorber el exceso de humedad del brócoli.
Rellena la masa de hojaldre con las ramitas de brócoli y los cubitos de speck.
Coloca la tarta salada en el horno ventilado a 185-190° y cocina durante unos 20 minutos.
Abre el horno un momento, añade la provola y continúa la cocción durante otros 5-6 minutos, hasta que el queso se haya derretido y la masa esté dorada.
La tarta salada con brócoli y speck está lista, déjala templar unos minutos antes de servirla en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes utilizar masa de hojaldre o masa quebrada, redonda o rectangular.
Puedes sustituir el brócoli por coliflor o ramitas de col romanesco.
Puedes sustituir el speck por panceta ahumada o jamón cocido.
Puedes añadir la provola incluso antes de hornear… yo prefiero añadirla después, para evitar que se seque demasiado.
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