Tarta salada con coliflor, muy sencilla de preparar pero realmente deliciosa y sabrosa. Se hace con la clásica base de hojaldre, floretes de coliflor (blanca o de diferentes colores), un solo huevo y ricotta… ¡en pocos minutos está lista para ir al horno! Excelente para servir como aperitivo o para una cena rápida y rústica, ¡pruébala también porque es deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 268,65 (Kcal)
- Carbohidratos 21,19 (g) de los cuales azúcares 1,32 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Grasa 17,74 (g) de los cuales saturados 3,68 (g)de los cuales insaturados 13,04 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sodio 207,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre
- 350 g coliflor
- 100 g ricotta
- 1 huevo (grande)
- Grana Padano rallado
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios
- Molde para tarta de 28 cm
- Olla
- Colador
- 2 Cuencos
Preparación
Limpia la coliflor separando los floretes y descartando las partes más duras. Lava bien los floretes y hiérvelos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Para atenuar el olor un poco fuerte, puedes añadir al agua una cucharada de vinagre de manzana.
Cuando las coliflores estén tiernas pero aún consistentes, escúrrelas y pásalas bajo un chorro de agua fría.
Transfiérelas a un cuenco, condiméntalas con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y déjalas enfriar.
En un cuenquito aparte, bate el huevo con una pizca de sal, añade la ricotta y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Abre el hojaldre y colócalo en un molde para tarta, con su papel de horno.
Dobla el hojaldre a lo largo del borde y pincha con un tenedor la parte central.
Vierte la crema de ricotta sobre el hojaldre y distribúyela (1).
Coloca los floretes de coliflor y espolvorea la superficie con aproximadamente medio cucharón de pan rallado y un poco de grana al gusto (2).
Coloca la tarta salada en el horno ventilado a 190° y cocínala durante unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y seco en la base (ajústalo siempre según tu horno).
La tarta salada con coliflor está lista, déjala templar unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.
Consejos y notas
Puedes utilizar coliflor blanca o de diferentes colores, col romana o el clásico brócoli verde.
Puedes sustituir la ricotta por nata para cocinar.
En lugar de hervirla, puedes cocinar la coliflor al vapor o directamente en una sartén, añadiendo un poco de agua.
Puedes sustituir el hojaldre con masa brisa, ya preparada o hecha en casa.
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