Tarta salada con guisantes y salmón ahumado, muy fácil de preparar, con la clásica base de masa de hojaldre y una delicada crema de ricotta con un solo huevo. Un rústico perfecto como entrante o para una cena informal, se prepara en pocos minutos y es realmente muy sabroso. Prueba esta receta, puedes hacerla tanto con guisantes frescos (de temporada) como con congelados.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera
- Energía 364,50 (Kcal)
- Carbohidratos 24,99 (g) de los cuales azúcares 2,21 (g)
- Proteínas 13,56 (g)
- Grasa 23,48 (g) de los cuales saturados 4,26 (g)de los cuales insaturados 15,19 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sodio 599,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre
- 150 g guisantes (frescos o congelados)
- 100 g salmón ahumado
- 100 g ricotta
- 50 g queso para untar
- 1 huevo (grande)
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Molde de 24 cm
- Sartén
- Bol
Preparación
Pon los guisantes en una sartén, añade un chorrito de aceite, una pizca de sal y un poco de agua. Cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos y el agua se haya evaporado (1).
Cuando estén listos, apaga el fuego y déjalos enfriar.
Corta el salmón en tiras.
Pica finamente un diente de ajo con un ramito de perejil.
Bate el huevo en un bol, añade sal, pimienta, el picado de ajo y perejil, la ricotta y el queso para untar.
Mezcla bien con un tenedor o un batidor.
Abre la masa y colócala en el molde, con el papel de horno incluido.
Pincha la masa con un tenedor y dóblala a lo largo de los bordes.
Vierte en su interior la mezcla de huevos y ricotta (2).
Añade los guisantes (bien escurridos de cualquier líquido restante) y el salmón (3).
Pon la tarta en el horno ventilado a 190-200° y hornéala durante unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté seco en la base y dorado.
La tarta salada con guisantes y salmón ahumado está lista, déjala templar unos minutos antes de cortarla y servirla en la mesa… ¡buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes hacer la tarta también con masa brisée.
Si no te gusta el salmón, puedes sustituirlo por jamón cocido ahumado o speck en tiras.
Para la crema de huevos, puedes utilizar también solo ricotta o solo queso cremoso (150 g en total).
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