Una clásica y deliciosa tarta rústica rellena de espinacas y ricotta, excelente como aperitivo, perfecta también para el menú de Semana Santa y Pascua. La receta es fácil y rápida porque se usa hojaldre listo, que se rellena con un sabroso relleno de espinacas frescas, ricotta y grana. La tarta salada con ricotta y espinacas es buenísima tanto tibia como a temperatura ambiente, y si te sobra puedes guardarla en el frigorífico y recalentarla al día siguiente… ¡prueba esta deliciosa receta!
Aquí tienes otras ideas para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 242,14 (Kcal)
- Carbohidratos 19,40 (g) de los cuales azúcares 0,77 (g)
- Proteínas 7,99 (g)
- Grasa 15,15 (g) de los cuales saturados 3,76 (g)de los cuales insaturados 10,46 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sodio 232,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre
- 200 g ricotta
- 450 g espinacas (ya limpias)
- pan rallado (unos 30-35 g)
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 huevo
- semillas de sésamo (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde para tartas de 24 cm
- Bol
- Sartén
- Brocha
Preparación
Después de limpiarlas y lavarlas, cocina las espinacas en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Serán suficientes unos pocos minutos, hasta que estén tiernas.
Transfiérelas a una tabla de cortar, escúrrelas del exceso de líquido y pícalas finamente con un cuchillo.
Pon las espinacas en un bol, añade la ricotta, el grana, sal, pimienta. Rompe el huevo en un bol pequeño, bátelo y vierte aproximadamente 2/3 de él (el resto lo usarás después para pincelar).
Mezcla bien, luego añade un poco de pan rallado, el suficiente para secar la mezcla (1). La cantidad varía según la ricotta utilizada y la humedad de las espinacas.
Abre la hojaldre y colócala en un molde para tartas. Pincha el fondo y espolvorea con un poco de pan rallado.
Agrega el relleno y nivélalo. Pliega los bordes hacia adentro, píntalos con el huevo restante y añade al gusto semillas de sésamo (2).
Pon la tarta en el horno ventilado a 190° y cocina durante unos 30 minutos, o hasta que el hojaldre esté seco y dorado.
Al finalizar, retira del horno y deja enfriar unos minutos.
La tarta salada con ricotta y espinacas está lista, sírvela cortada en rodajas como delicioso aperitivo… es buenísima también a temperatura ambiente.
Consejos y notas
Te recomiendo utilizar espinacas frescas, pero si no las tienes, puedes usar las congeladas, asegurándote de escurrir bien el líquido. También puedes sustituirlas por acelgas o hierbas mixtas.
Puedes usar ricotta de vaca, de oveja o mixta, según tu gusto.
Puedes «cubrir» la tarta con un segundo rollo de hojaldre, en este caso sella bien los bordes, haz algunos agujeritos en la superficie y aumenta un poco los tiempos de cocción.
Si quieres seguirme
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratuitamente la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
