Tarta salada de pasta filo con calabacines, sabrosa y deliciosa, con calabacines en rodajas, cebolletas y queso cremoso… una buena idea para un aperitivo o un brunch, como alternativa a las clásicas tartas saladas de hojaldre. La preparación es muy sencilla, no hay precocción, solo necesitas untar las hojas, sazonarlas con queso Grana y hierbas aromáticas, doblarlas y enrollarlas, para luego añadir los otros ingredientes. Después de la cocción en el horno, tu tarta salada tendrá una consistencia crujiente especial, ¡que la hace realmente muy apetecible!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 346,29 (Kcal)
- Carbohidratos 42,84 (g) de los cuales azúcares 1,50 (g)
- Proteínas 13,60 (g)
- Grasa 13,31 (g) de los cuales saturados 2,23 (g)de los cuales insaturados 3,99 (g)
- Fibras 2,21 (g)
- Sodio 476,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pasta filo
- 2 calabacines
- 1 cebolleta
- 100 g queso cremoso
- 1 huevo
- 100 g leche
- hierbas aromáticas (tomillo, orégano u otras)
- Grana Padano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde para tarta de 20-22 cm
- Papel de horno
- Bol
- Pincel
Preparación
Despliega la pasta filo y superpón las hojas de 2 en 2, pincelándolas con aceite de oliva virgen extra (o aceite de semillas). Espolvoréalas con un poco de Grana rallado y hierbas aromáticas, frescas o secas (1).
Dóblalas en acordeón, luego enróllalas y colócalas en espiral dentro del molde para tarta, revestido con papel de horno, como se ve en la foto 2.
Lava los calabacines, córtalos y haz rodajas finas. Limpia la cebolleta y córtala también en rodajas.
Introduce los calabacines y las cebolletas entre los pliegues de la pasta filo, como se ve en la foto 3.
Desmenuza el queso cremoso y distribúyelo sobre la tarta salada.
Rompe el huevo en un bol, añade la leche, sal y pimienta. Bate ligeramente con un tenedor, luego vierte la mezcla sobre la tarta, tratando de mojarla uniformemente (4). Finalmente, úntala con un chorrito de aceite y espolvorea con otra pizca de Grana.
Pon la tarta de pasta filo en horno ventilado a 180° y hornéala durante unos 40 minutos, o hasta que esté crujiente y dorada. Ajusta siempre los tiempos según tu horno.
La tarta salada de pasta filo con calabacines está lista, Sáquela del molde y déjala templar unos minutos antes de cortarla.
Consejos y notas
Puedes pincelar las hojas de pasta filo también con mantequilla derretida, en lugar de aceite. No te preocupes si se rompen un poco mientras las enrollas.
Puedes sustituir el queso cremoso con provolone en cubos.
Puedes hacer la tarta en un molde rectangular, en este caso no necesitarás enrollar las hojas, solo doblarlas en acordeón y colocarlas una al lado de la otra.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tarta salada con antelación?
Claro, puedes hornearla incluso unas horas antes y servirla a temperatura ambiente, o calentarla en el horno.
¿Deben cocinarse los calabacines antes?
No, te desaconsejo cocerlos porque luego tendrías dificultades para insertarlos entre los espacios. Si los cortas lo suficientemente finos, se cocinarán en el horno junto con la tarta.
