Tiramisú con frutos del bosque, con una crema simple y ligera, a base de ricotta y nata… un postre deliciosísimo, sin huevos crudos, perfecto para todas las ocasiones. Se prepara en pocos minutos, con los clásicos bizcochos de soletilla, empapados con el almíbar liberado por la fruta. Puedes servir el tiramisú en una fuente de horno normal, o en vasos individuales, y si no tienes frutas frescas, puedes usar congeladas. ¡Prueba esta receta, es fácil de realizar, pero realmente deliciosa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 306,04 (Kcal)
- Carbohidratos 25,73 (g) de los cuales azúcares 16,31 (g)
- Proteínas 6,82 (g)
- Grasa 19,79 (g) de los cuales saturados 2,30 (g)de los cuales insaturados 1,97 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sodio 87,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g bizcochos de soletilla
- 200 g ricotta
- 80 g queso fresco para untar
- 250 g nata para montar
- 350 g frutos del bosque (mixtos, frescos o congelados)
- 60 g azúcar glas
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada zumo de limón
Herramientas
- Fuente de horno
- Cazo
- Bol
- Batidora
Preparación
Lava y seca los frutos del bosque.
Pon aproximadamente la mitad en un cazo, añade una cucharada de azúcar y una cucharada de zumo de limón.
Cuece durante unos minutos a fuego bajo, para que se forme el líquido que servirá para empapar las galletas. A gusto, puedes añadir también una cucharada de licor de naranja.
Deja enfriar el almíbar, mientras tanto dedícate a la crema: mezcla en un bol la ricotta, el queso para untar y el azúcar glas.
Monta la nata con la batidora, hasta que esté esponjosa y firme. Incorpórala a la crema de ricotta, con movimientos de abajo hacia arriba.
Toma la mitad de los bizcochos de soletilla y mójalos en el almíbar. Colócalos en el fondo de la fuente de horno, luego añade un poco de frutos del bosque frescos (1).
Cubre con la mitad de la crema y nivela con una espátula (2).
Forma una segunda capa de bizcochos de soletilla mojados en el almíbar y frutos del bosque, finalmente cubre con la crema restante.
Cubre la fuente con film transparente y coloca en el frigorífico por al menos una o dos horas.
Poco antes de servir el postre, decora la superficie con más frutos del bosque frescos y algunas hojas de menta si te apetece.
El tiramisú con frutos del bosque está listo, fresco y deliciosísimo, ¡perfecto para cualquier ocasión!
Consejos y notas
Puedes usar frutos del bosque tanto frescos como congelados. En temporada, puedes añadir también fresas.
La nata, para montar bien, debe estar muy fría, así como las varillas y el recipiente que utilices. Para asegurarte de que se mantenga montada por más tiempo, puedes añadir (mientras bates) un poco de almidón de maíz, basta con la punta de una cucharadita.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la ricotta?
Puedes sustituir tanto la ricotta como el queso cremoso con el clásico mascarpone.
¿Cómo puedo conservar el tiramisú?
El tiramisú se conserva en el frigorífico, bien cubierto con film transparente, durante 1-2 días.
