Un delicioso postre de cuchara, muy fácil de hacer, con un clásico ingrediente de temporada. El tiramisú de calabaza es un postre cremoso y delicado, se prepara fácilmente con bizcochos de soletilla empapados en café, cacao en polvo y una deliciosa crema a base de mascarpone, nata montada y puré de calabaza. Se puede preparar en una fuente normal o en copas individuales, para servirlo de manera más práctica. ¡Prueba esta receta, es una gran idea también para Halloween, si quieres decorarla con adornos temáticos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 399,11 (Kcal)
- Carbohidratos 37,69 (g) de los cuales azúcares 22,29 (g)
- Proteínas 5,73 (g)
- Grasa 26,43 (g) de los cuales saturados 10,93 (g)de los cuales insaturados 1,49 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sodio 55,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g calabaza (sin cáscara ni semillas)
- 120 g leche
- 250 g mascarpone
- 100 g nata fresca para montar
- 75 g azúcar glas avainillado
- 140 g bizcochos de soletilla
- 1 taza café
- cacao amargo en polvo
Herramientas
- Fuente o copas de vidrio
- Batidora
- Bol
- Cacerola
- Licuadora
Preparación
Después de quitar la piel y las semillas, corta la calabaza en cubos y colócala en una cacerola antiadherente.
Vierte la leche y cocina la calabaza a fuego lento, hasta que esté tierna (1). Si ves que el líquido se evapora demasiado y la calabaza tiende a pegarse, añade más leche.
Al finalizar, licúa todo con una batidora hasta obtener un puré homogéneo sin grumos. Transfiérelo a un recipiente y deja que se enfríe bien.
En un bol grande, mezcla el mascarpone con el azúcar glas y el puré de calabaza.
Con la ayuda de una batidora, monta la nata hasta que quede esponjosa y firme. Añádela a la crema de mascarpone con movimientos de abajo hacia arriba.
Prepara una taza abundante de café espresso y viértelo en un plato hondo para que se enfríe. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de azúcar.
Sumerge los bizcochos de soletilla en el café, sin empaparlos en exceso. Colócalos en el fondo de una fuente (2) y espolvoréalos con un poco de cacao.
Cubre con la crema de mascarpone y calabaza y nivela (3). Forma una segunda capa de bizcochos de soletilla con café, cacao y crema, hasta agotar los ingredientes.
Cubre el postre con film transparente y colócalo a reposar en el frigorífico durante al menos un par de horas.
Antes de servirlo, espolvorea con abundante cacao amargo en polvo.
El tiramisú de calabaza está listo, ¡un postre delicioso perfecto para la temporada otoñal!
También puedes prepararlo en copas individuales, como la que ves aquí abajo.
Consejos y notas
Elige una variedad de calabaza de sabor dulce y consistencia firme y seca (delica, hokkaido o butternut).
Puedes añadir a la crema trozos de chocolate negro.
Puedes decorar la superficie con pequeños amaretti, enteros o desmenuzados.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto y según la dulzura de la calabaza.
Puedes sustituir parte del mascarpone por ricotta o philadelphia.
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