Tiramisú de chocolate, deliciosísimo y fácil de realizar, con crema de mascarpone y nata montada, sin huevos. Un postre fresco y cremoso, ideal al final de una comida, que se puede preparar en todas las estaciones y se adapta a todos los menús. Se utilizan los clásicos savoiardi empapados en café, alternados con la crema, enriquecida con chocolate negro fundido. La receta es simple y rápida, podéis realizarla con antelación y decorar la superficie al momento del servicio, con cacao, chocolate en trozos o incluso con frutos rojos (frambuesas, grosellas o fresas). ¡Probad este delicioso tiramisú, es el postre perfecto para todas las ocasiones!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 385,12 (Kcal)
- Carbohidratos 25,78 (g) de los cuales azúcares 13,09 (g)
- Proteínas 5,16 (g)
- Grasa 29,90 (g) de los cuales saturados 10,88 (g)de los cuales insaturados 2,95 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sodio 43,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g savoiardi
- 1 taza café
- 250 g mascarpone
- 100 g chocolate negro
- 250 g nata fresca para montar
- 60 g azúcar glas avainillado
- cacao amargo en polvo (o chocolate triturado, para decorar)
Herramientas
- Fuente
- Batidora
- 2 Cuencos
- Cacerola
- Máquina de café
Preparación
Prepara el café y déjalo enfriar. Yo no he añadido azúcar, pero si quieres puedes azucararlo.
Pon el chocolate troceado en un cuenco y fúndelo al baño maría, colocándolo sobre una cacerola con un dedo de agua.
Cuando esté fundido, déjalo enfriar hasta temperatura ambiente.
Mezcla en otro cuenco el mascarpone y el azúcar glas, añade el chocolate y mezcla (1).
Con la ayuda de la batidora, monta la nata hasta que esté firme y esponjosa. Añádela a la mezcla e incorpórala con movimientos de abajo hacia arriba (2).
Empapa aproximadamente la mitad de los savoiardi en el café y colócalos en el fondo de una fuente.
Cubre con la mitad de la crema de mascarpone y nivelala.
Forma una segunda capa de savoiardi empapados en café (3), luego cubre con la crema restante, nivelando con una espátula.
Cubre la fuente con film transparente y pon en el frigorífico durante al menos una o dos horas.
Al momento de servir, espolvorea la superficie con cacao en polvo, o con chocolate negro triturado, como he hecho yo.
El tiramisú de chocolate está listo, un postre deliciosísimo, perfecto al final de una comida.
Consejos y variantes
Puedes preparar el postre en copas individuales.
Puedes sustituir los savoiardi por pavesini o galletas secas de cacao.
Puedes sustituir el mascarpone (todo o en parte) por ricotta o philadelphia.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conserva el tiramisú de chocolate?
Se conserva durante 2-3 días, en el frigorífico, cubierto con film transparente o en un recipiente cerrado.
¿Puedo evitar usar el café?
El café aporta aroma y sabor, y combina muy bien con el chocolate. Sin embargo, si el postre es para niños, puedes sustituirlo por leche.
