Un segundo plato facilísimo de hacer, completo y sabroso… tiras de ternera con brócoli, sabrosas y rápidas de preparar. La carne se deja marinar unos minutos con salsa de soja, aceite y jengibre, luego se saltea en la sartén con las florecillas de brócoli. Una receta muy deliciosa, que recuerda un poco al ternera con brócoli chino, pero en una versión más sencilla, con ingredientes que todos tenemos en casa. ¡Probad este plato, se prepara en un momento y es perfecto para la cena!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 466,60 (Kcal)
- Carbohidratos 9,40 (g) de los cuales azúcares 2,32 (g)
- Proteínas 25,61 (g)
- Grasa 37,33 (g) de los cuales saturados 15,46 (g)de los cuales insaturados 16,29 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sodio 459,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 270 g filetes de ternera (o ternera)
- 1 brócoli
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 diente ajo
- 1 pizca jengibre
- 1 cucharadita almidón de maíz
- 1 pizca guindilla (al gusto)
- semillas de sésamo
- aceite de semillas
- sal
Herramientas
- Sartén o wok
- Bol
- Tabla de cortar
Preparación
Cortad la ternera en tiras y ponedla en un bol. Añadid la salsa de soja, un chorrito de aceite de semillas, una pizca de jengibre, una cucharadita rasa de almidón de maíz, y mezclad.
Al gusto, podéis añadir también otras especias, como curry, o ajo en polvo.
Dejad marinar la carne durante 10-20 minutos (1), mientras os ocupáis del brócoli.
Limpiad el brócoli separando las florecillas, lavadlo bien y escurridlo.
Calentad una sartén amplia (o un wok) con un chorrito de aceite, un diente de ajo y una pizca de guindilla.
Añadid las florecillas de brócoli (2), sal y cocinad a fuego medio hasta que estén tiernas. Si es necesario, mojad el fondo con un poco de agua caliente.
Ahora añadid las tiras de ternera (3), subid el fuego y cocinadlas durante unos minutos, mezclando con una cuchara de madera. Hacia el final de la cocción, espolvoread con un puñado de semillas de sésamo. Si la carne os parece sosa, podéis añadir sal o salsa de soja.
Las tiras de ternera con brócoli están listas para ser servidas… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Podéis utilizar carne de ternera o vaca.
Os aconsejo cocinar el brócoli directamente en la sartén, sin hervirlo antes, así quedará más consistente.
Podéis personalizar la marinada de la carne a vuestro gusto, añadiendo especias o hierbas aromáticas.
He utilizado aceite de cacahuete, pero si tenéis podéis usar aceite de sésamo.
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