Tortilla con flores de calabacín, muy fácil de preparar, rápida y sabrosa… en este caso la he enriquecido con un calabacín rallado y con unos cubitos de provola, que la hacen aún más apetecible. Como sabéis, prefiero cocinar las tortillas al horno, resultan más ligeras y no es necesario darles la vuelta… pero si queréis, podéis utilizar la clásica sartén untada con aceite o mantequilla. ¡Probad también esta receta!
Aquí tienes más ideas con flores de calabacín:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 221,81 (Kcal)
- Carbohidratos 3,66 (g) de los cuales azúcares 0,42 (g)
- Proteínas 17,83 (g)
- Grasa 15,52 (g) de los cuales saturados 8,52 (g)de los cuales insaturados 5,75 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sodio 563,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos (grandes)
- 10 flores de calabacín
- 1 calabacín
- 70 g provola
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 1 cucharada leche (o nata líquida)
- hierbas aromáticas (perejil, albahaca u otras)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde para tartas de 18 cm
- Papel de horno
- Sartén
- Bol
- Rallador
- Batidor de mano
Preparación
Lavad el calabacín, quitad el extremo y ralladlo con un rallador de agujeros grandes.
Ponedlo en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, dejadlo cocinar durante 4-5 minutos, hasta que se haya ligeramente marchitado y haya perdido un poco de su agua.
Luego apagad y dejad enfriar.
Limpia las flores de calabacín eliminando el tallo y el pistilo. Lávalas con cuidado y sécalas con papel de cocina. Luego córtalas en tiras.
Cortad la provola en pequeños cubitos.
Rompe los huevos en un bol, añade sal, pimienta y un puñado de perejil picado (u otras hierbas).
Añade la leche, el parmesano y bate bien con un batidor.
Agrega el calabacín, la provola y mezcla (1). Finalmente añade las flores de calabacín.
Forrad el molde para tartas con papel de horno ligeramente humedecido. Verted la mezcla, distribuyendo con un tenedor las flores de calabacín, que tienden a amontonarse un poco (2).
Pon la tortilla en horno ventilado a 180° y déjala cocinar durante 20-25 minutos, hasta que los huevos se hayan cuajado.
La tortilla con flores de calabacín está lista, quítala del molde y sírvela caliente o apenas tibia, cortada en porciones.
Consejos y variantes
Puedes omitir el calabacín, añadiendo otras 2-3 flores de calabacín.
Puedes sustituir la provola con mozzarella, dejándola escurrir bien del suero en exceso.
Puedes cocinar la tortilla en sartén, con un chorrito de aceite o una pequeña nuez de mantequilla.
Si quieres seguir siguiéndome
Me encuentras en Facebook, Instagram y Pinterest!
Para recibir gratis la receta del día, puedes suscribirte a mi canal de Telegram.
Si te gustan las recetas y quieres apoyar mi trabajo, puedes invitarme a un café en Ko-fi.
En este contenido hay enlaces de afiliación patrocinados.
