Tortilla con pimientos y provola, muy sencilla de preparar, con pimientos salteados en la sartén y provola en cubitos… un plato rústico y sabroso, excelente también para servir junto al aperitivo, con embutidos, quesos o verduras. Se prepara en pocos minutos, luego se cocina en el horno como hice yo, o en la sartén clásica. ¡Prueba esta receta, es realmente facilísima y deliciosa!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 237,27 (Kcal)
- Carbohidratos 4,68 (g) de los cuales azúcares 3,72 (g)
- Proteínas 18,06 (g)
- Grasa 16,04 (g) de los cuales saturados 8,57 (g)de los cuales insaturados 6,10 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 559,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimientos
- 75 g provola
- 4 huevos (medianos)
- perejil
- 1 diente ajo (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Molde para tarta de 18-20 cm
- Sartén
- Papel para horno
- Bol
- Batidor de mano
Preparación
Lava y limpia los pimientos eliminando las semillas y los filamentos internos. Córtalos en tiras, ponlos en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y un diente de ajo, si te gusta.
Cocínalos a fuego alto durante 4-5 minutos, luego apaga el fuego y deja que se enfríen (1).
Corta la provola en pequeños cubitos.
Rompe los huevos en un bol, añade sal, pimienta y un poco de perejil picado. Bate bien con un batidor (2). Al gusto, puedes añadir también queso parmesano rallado o un chorrito de leche.
Cuando estén fríos, añade los pimientos y la provola. Mezcla para distribuirlos en los huevos.
Forra el molde con papel para horno ligeramente humedecido y vierte el compuesto (3).
Pon todo en el horno ventilado a 180-190° y cocina por unos 20 minutos, o hasta que los huevos se cuajen y se forme una ligera costra.
La tortilla con pimientos y provola está lista, quítala del molde y sírvela caliente o tibia, cortada en porciones.
Consejos y notas
Puedes utilizar diferentes variedades de pimientos, en este caso he usado pimientos tipo cornetto.
Puedes sustituir la provola por scamorza (incluso ahumada) u otro queso de pasta hilada.
Puedes añadir otras hierbas aromáticas, como el tomillo o la mejorana.
Si prefieres, puedes cocinar la tortilla en sartén, con aceite o mantequilla.
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