- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Otro
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 127,25 (Kcal)
- Carbohidratos 3,86 (g) de los cuales azúcares 1,61 (g)
- Proteínas 11,54 (g)
- Grasa 7,87 (g) de los cuales saturados 3,32 (g)de los cuales insaturados 3,80 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sodio 297,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos y variantes
Podéis enriquecer la tortilla con ricotta o queso en cubos tipo provola. También podéis añadir tiras de speck o jamón cocido.
Se pueden utilizar diferentes variedades de espárragos. Personalmente, prefiero los espárragos verdes bastante finos.
Puedes omitir el cebolleta si no te agrada.
Para que la tortilla sea más alta y esponjosa, se pueden batir las claras a punto de nieve.
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