Una sabrosa tortilla de hinojos, muy sencilla y ligera, que se puede cocinar cómodamente en el horno. La receta es fácil y rápida: se cortan los hinojos en rodajas, se cocinan en la sartén con un poco de cebolla (si lo prefieres), luego se mezclan con los huevos batidos con sal y pimienta. En este caso, no quise añadir leche ni quesos, precisamente porque quería ofreceros un plato apto también para quienes no pueden consumirlos. Sin embargo, si queréis enriquecer la tortilla, podéis añadir otros ingredientes, como los que os sugiero al final en las notas. ¡Prueba esta receta, es una excelente opción para la cena!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Sartén
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 124,72 (Kcal)
- Carbohidratos 3,46 (g) de los cuales azúcares 2,58 (g)
- Proteínas 10,96 (g)
- Grasa 6,86 (g) de los cuales saturados 2,98 (g)de los cuales insaturados 3,54 (g)
- Fibras 3,38 (g)
- Sodio 284,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g hinojos (ya limpios)
- 4 huevos (medianos)
- Media cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hierbas aromáticas (al gusto)
Herramientas
- Molde de 20 cm
- Papel de horno
- Sartén
- Bol
- Batidor a mano
Preparación
Limpia los hinojos y lávalos bien bajo agua corriente. Córtalos en rodajas bastante finas. Limpia la cebolla y córtala en aros.
Coloca tanto los hinojos como la cebolla en una sartén amplia, con un chorrito de aceite, una pizca de sal y un poco de agua (1).
Cocina a fuego moderado hasta que los hinojos estén tiernos, pero aún consistentes. Se necesitarán entre 10 y 15 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas.
Rompe los huevos en un bol, añade sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto. Yo he añadido un poco de las hojas verdes de los hinojos, picadas finamente.
Bate los huevos para que se esponjen ligeramente (2).
Añade los hinojos (asegurándote de que ya no estén calientes) y mezcla.
Cubre el molde con papel de horno y vierte la mezcla de huevos y hinojos (3).
Coloca la tortilla en el horno ventilado a 190° y cocínala durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los huevos estén bien cuajados.
La tortilla de hinojos está lista, colócala en un plato y sírvela caliente o tibia… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Para aligerar aún más, puedes cocinar los hinojos al vapor. Si no te gusta la cebolla, puedes omitirla.
Puedes añadir al gusto una pizca de queso parmesano, una o dos cucharadas de leche, algunos trozos de provolone, o también speck en tiras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar la tortilla en la sartén?
Claro, puedes cocinarla en una sartén antiadherente, con un chorrito de aceite o un trozo de mantequilla.
