Una receta facilísima y sabrosa, muy rápida de preparar… Trofie con speck y nueces, un primer plato sencillo y sabroso, adecuado para cualquier ocasión. Una delicada crema de ricotta une la pasta con el condimento, sin embargo, sin hacer el plato pesado. ¡Prueba esta receta, se prepara en poquísimos minutos y es realmente apetitoso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 417,63 (Kcal)
- Carbohidratos 23,61 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 21,50 (g)
- Grasa 26,44 (g) de los cuales saturados 5,91 (g)de los cuales insaturados 5,80 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sodio 757,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g trofie
- 70 g speck
- 50 g nueces
- 125 g ricotta
- 1 ramita tomillo (o romero)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Colador
- Bol
- Cascanueces
Preparación
Casca las nueces y pesa alrededor de 50 g, pícalas groseramente y colócalas en una sartén antiadherente (sin aceite).
Tuéstalas durante pocos minutos, moviéndolas continuamente para que no se quemen. Luego retíralas de la sartén colocándolas en un plato.
Corta el speck en tiras, colócalo en la misma sartén y añade un poco de aceite.
Dóralo por unos instantes, añade las nueces (reservando un puñado) y apaga el fuego.
Hierve las trofie en agua con sal. Mientras se cuecen, coloca la ricotta en un bol pequeño y añade un cucharón de agua de cocción. Añade una pizca de pimienta, algunas hojas de tomillo y mezcla hasta obtener una crema.
Opcionalmente, puedes añadir también queso parmesano rallado.
Cuando las trofie estén cocidas, escúrrelas y colócalas en la sartén, añade la crema de ricotta y mezcla durante uno o dos minutos a fuego medio.
Las trofie con speck y nueces están listas, distribúyelas en los platos, añadiendo las nueces restantes y algunas hojas de tomillo fresco… ¡sírvelas calientes, y buen provecho!
Consejos y variantes
Puedes realizar la receta también con otros formatos de pasta.
Puedes sustituir parte de la ricotta con queso cremoso tipo Philadelphia o robiola.
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