Trufas de coco y cacao, deliciosas bolitas de ricotta y harina de coco, cubiertas de coco rallado… rapidísimas de preparar, son perfectas si tenéis poco tiempo, pero queréis servir un postre fresco y apetitoso. En este caso, he hecho trufas blancas y negras, añadiendo cacao a la mitad de la masa… pero si preferís, podéis hacerlas todas de un solo tipo. La receta es realmente facilísima, apta incluso para intolerantes al gluten, ¡probadla y veréis que las bolitas desaparecerán rápidamente!
Aquí tenéis más ideas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 166,68 (Kcal)
- Carbohidratos 14,07 (g) de los cuales azúcares 9,27 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Grasa 11,33 (g) de los cuales saturados 2,28 (g)de los cuales insaturados 0,99 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sodio 28,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 80 g azúcar glas
- 110 g harina de coco
- 10 g cacao amargo en polvo
- c.s. coco rallado
La harina de coco es aquella molida finamente, y se utiliza para la masa. Mientras que el coco rallado está en pequeños copos y se utiliza para la cobertura externa.
Herramientas
- 2 Cuencos
- Bandeja
Preparación
Colocad la ricotta en un cuenco, añadid el azúcar glas y mezclad.
Incorporad la harina de coco y mezclad con una cuchara.
Dividid la mezcla en 2 partes iguales, moved una mitad al segundo cuenco y añadid el cacao amargo (tamizado).
Así tendréis 2 masas, una blanca y otra negra (1).
Con las manos, formad bolitas del mismo tamaño, y colocadlas en una bandeja, separadas (2). Las mías pesaban aproximadamente 15 g cada una, pero podéis hacerlas un poco más grandes.
Finalmente, pasad cada bolita por el coco rallado, de manera que queden cubiertas por toda la superficie (3).
Las trufas de coco y cacao están listas, os recomiendo dejarlas enfriar en el frigorífico al menos durante 30-40 minutos antes de servirlas, así estarán más deliciosas y compactas.
Consejos y notas
Añadid la harina de coco poco a poco, hasta obtener la consistencia adecuada (ni demasiado húmeda ni demasiado seca). La cantidad puede variar según la ricotta que utilicéis.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus gustos.
Si la masa de cacao queda demasiado seca, puedes añadir 1-2 cucharaditas de leche o nata líquida.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan las trufas?
Se pueden conservar durante 3-4 días, en el frigorífico, en un recipiente bien cerrado.
¿Cómo puedo sustituir la ricotta?
Puedes sustituirla por mascarpone o queso cremoso, ajustando la cantidad de harina de coco en consecuencia.
