Las trufas de dátiles y almendras son unos pequeños dulces irresistibles, listos en pocos minutos y perfectos cuando se tiene ganas de algo delicioso pero ligero. Se preparan sin cocción, usando solo ingredientes naturales: dátiles suaves y dulces, almendras crujientes, un par de nueces (al gusto), cacao amargo y coco rallado. No hace falta añadir azúcar, porque la dulzura proviene toda de la fruta. Son ideales en el periodo de las fiestas, cuando en la despensa abundan los dátiles de las cestas de regalo, pero también durante el año, como snack energético hecho en casa. Se modelan en un momento y se conservan bien por varios días… ¡pruébalos porque son simples, genuinos e increíblemente buenos!
Aquí otras ideas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g dátiles
- 30 g almendras
- 2 nueces (opcionales)
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 1 pizca sal
- c.s. coco rallado
Herramientas
- Mixer
- Bol
- Bandeja
Preparación
Abrid los dátiles para eliminar el hueso, pesad la cantidad requerida y cortadlos en trozos.
Colocad las almendras y las nueces (a gusto) en un mixer y trituradlas por unos segundos, agregad los dátiles y continuad triturando hasta obtener una mezcla granulosa y amalgamada (1).
Trasladadlo a un bol, añadid el cacao tamizado, una pizca de sal, y mezclad con una cuchara, o con las manos.
Cuando tengáis una masa compacta y bastante homogénea (2), formad bolitas un poco más grandes que una avellana.
Pasad las bolitas por el coco rallado (3) y colocadlas en una bandeja, evitando que se peguen entre sí.
Las trufas de dátiles y almendras están listas, podéis disfrutarlas de inmediato, o conservarlas en el frigorífico (o en otro lugar fresco).
Consejos y notas
La adición de nueces es opcional, podéis omitirlas o sustituirlas con otros 10 g de almendras, o avellanas.
Podéis utilizar tanto almendras peladas como con piel.
Podéis sustituir el coco con granillo de almendra o avellana, o con más cacao amargo.
Os recomiendo, si los encontráis, usar dátiles medjoul, que son más grandes y carnosos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿No debo añadir azúcar?
No, no hace falta azúcar porque los dátiles ya son suficientemente dulces. En cualquier caso, puedes probar la masa y añadir un poco, según tus gustos.
¿Cuánto tiempo se conservan las trufas de dátiles?
Se conservan por varios días, en el frigorífico o en un lugar fresco, cerrados en un recipiente.
