Trufas saladas, sencillos y deliciosos aperitivos para servir durante las fiestas, como entrante o en la ocasión del aperitivo. Son facilísimos y se preparan en pocos minutos, sin cocción. Las bolitas están a base de ricotta y philadelphia, con añadidura de jamón y pan triturado… mientras que para la cobertura podéis dar rienda suelta a vuestra creatividad con muchos ingredientes al gusto: en mi caso he elegido pistachos, almendras, semillas de amapola y una mezcla de pimentón y hierbas aromáticas. Podéis realizar las trufitas en muchos sabores diferentes, con sus colores harán más bonito y apetitoso vuestro menú de las fiestas.
Aquí tenéis más ideas para vosotros:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-5
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 160,12 (Kcal)
- Carbohidratos 5,51 (g) de los cuales azúcares 1,32 (g)
- Proteínas 7,98 (g)
- Grasa 11,66 (g) de los cuales saturados 1,65 (g)de los cuales insaturados 2,92 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 385,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g ricotta
- 120 g queso crema
- 1 rebanada pan integral de molde (o 1-2 cucharadas de pan rallado)
- 40 g jamón (crudo o cocido)
- granillo de pistachos
- granillo de almendras
- semillas de amapola
- pimentón dulce
- hierbas aromáticas
- sal
- pimienta
Herramientas
- Batidora triturador
- Bol
- 4 Cuencos pequeños o platos pequeños
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Preparación
Con la ayuda de una batidora, tritura finamente el jamón y pásalo a un bol.
Siempre con la batidora, tritura el pan de molde y añádelo al bol.
Añade la ricotta y el queso crema, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta (1).
Prepárate 4 platos pequeños o cuencos distribuyendo en cada uno el granillo de pistachos, el granillo de almendras (te recomiendo triturar almendras con piel), las semillas de amapola, el pimentón mezclado con las hierbas (2).
Ayudándote con una cucharita y con las palmas de las manos, forma muchas bolitas del mismo tamaño y pásalas por los ingredientes de cobertura recién preparados, de manera que cubran toda la superficie (3).
¡Las trufas saladas están listas para ser servidas!
Si las preparas con antelación, consérvalas en la nevera en un recipiente bien cerrado. Para evitar que se peguen entre sí, te recomiendo ponerlas en cápsulas de papel (las que se usan para los bombones).
Consejos y variantes
Puedes cubrir las bolitas también con: nueces trituradas, arándanos rojos secos (cranberries), semillas de sésamo u otras semillas mixtas, cebollino fresco picado.
Puedes sustituir el jamón con salmón ahumado. Puedes sustituir el pan de molde con pan rallado ya listo.
Puedes sazonar la mezcla con queso grana rallado.
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