- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Regional Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 222,03 (Kcal)
- Carbohidratos 22,37 (g) de los cuales azúcares 7,05 (g)
- Proteínas 15,01 (g)
- Grasa 8,40 (g) de los cuales saturados 2,59 (g)de los cuales insaturados 4,37 (g)
- Fibras 12,26 (g)
- Sodio 380,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos y variantes
Puedes rociar las verduras con vino blanco en lugar de agua.
Si no tienes guisantes frescos, puedes usar congelados. Las habas y las alcachofas deben ser frescas.
La adición de panceta (o guanciale) es opcional, al igual que la de los espárragos.
Ajusta los tiempos de cocción degustando, cuanto más frescas sean las verduras, menos tiempo necesitarán.
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