Una idea de postre muy simple y rápida, perfecta para finalizar los menús festivos o para ocasiones especiales. Los vol au vent dulces están rellenos con suave crema chantilly y se decoran con grosellas rojas u otras frutas a gusto… son dulces fáciles de realizar, pero muy bonitos para presentar en la mesa. Yo he usado los vol au vent ya hechos (los puedes encontrar en todos los supermercados, de diferentes marcas y formas), pero si tienes más tiempo puedes prepararlos tú mismo con hojaldre fresco. ¡Prueba esta receta, es realmente deliciosísima… y si te sobra un poco de crema, puedes usarla para rellenar profiteroles o tartaletas de masa quebrada!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 Unidades
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 195,20 (Kcal)
- Carbohidratos 11,83 (g) de los cuales azúcares 4,30 (g)
- Proteínas 1,77 (g)
- Grasa 15,86 (g) de los cuales saturados 3,39 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 64,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 vol au vent
- 250 ml nata fresca líquida
- 35 g azúcar glas
- Media vaina vainilla
- grosellas rojas (o fresas, o frambuesas)
- 1 naranja
- menta (unas hojas, al gusto)
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Manga pastelera
- Bandeja
Preparación
Comienza preparando la crema chantilly: vierte la nata en un bol con bordes altos, previamente enfriado en el congelador, añade las semillas extraídas de la vaina de vainilla y el azúcar glas.
Monta la nata con la batidora eléctrica, hasta que esté esponjosa y firme. No continúes demasiado tiempo porque de lo contrario la nata se separará y obtendrás mantequilla.
Transfiere la chantilly a una manga pastelera, con la boquilla que prefieras.
Distribuye la crema en los vol au vent, sin presionarla.
Decora la superficie con las grosellas rojas, previamente lavadas y dejadas secar. Corta la naranja en rodajas, luego en pequeños gajitos, y únelos a las grosellas.
Finalmente, decora al gusto con hojitas de menta. Si lo prefieres, puedes espolvorear el borde de los vol au vent con un poco de azúcar glas.
¡Tus vol au vent dulces están listos para ser servidos como un delicioso postre!
Consejos y notas
Intenta preparar la crema poco antes de servirla, para evitar que la nata se desmonte. Si necesitas prepararla con antelación, es preferible usar la crema diplomática o una crema de mascarpone y nata (sin huevos).
Te aconsejo rellenar los vol au vent en el último minuto, así el hojaldre permanecerá crujiente.
Para obtener una chantilly suave y espumosa, asegúrate de enfriar bien (aproximadamente 10-15 minutos en el congelador) tanto la nata como el bol y las varillas de la batidora.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de la crema chantilly?
Van muy bien la crema pastelera clásica, la crema diplomática o la crema de mascarpone.
¿Qué fruta puedo utilizar en lugar de las grosellas?
Puedes decorar los vol au vent con la fruta que prefieras, según la temporada y tus gustos: fresas, frambuesas, arándanos, kiwi, melocotones, rodajas de limón, etc.
