Cómo preparar los udon con verduras

• Preparar este primer plato chino a base de udon y verduras es sencillísimo. Ante todo, si no podéis conseguir los udon, podéis usar tallarines de claras de huevo con esta receta.

  En cuanto a la salsa de soja y la salsa de ostras, imprescindibles para este tipo de cocina, encontraréis los enlaces para la compra directa en los ingredientes. La salsa de soja que utilizo es exactamente la sin sal con el tapón verde. Generalmente la compro en Amazon en un paquete de 1 l porque la uso a menudo y es realmente conveniente.

  Empezad tomando las verduras: limpiadlas bien, cortad la col en tiras finas, la cebolleta en rodajas (también un poco de la parte verde) y la zanahoria y el calabacín en juliana.

  Vertedlas en el wok y salteadlas ligeramente con el aceite de cacahuete (si tenéis aceite de semillas es igual, pero no uséis aceite de oliva porque el sabor sería demasiado fuerte) durante unos minutos. Añadid entonces la salsa de ostras y la de soja y continuad la cocción durante unos minutos.

  Por favor, no añadáis sal o, al menos, probad primero porque estas salsas son muy saladas.

  Coced los udon en abundante agua salada (para el tiempo, referíos al paquete, ya que hay de varios tipos) y escurridlos ligeramente al dente en el wok. Salteadlos para que se mezclen bien con las verduras, añadid la guindilla si os gusta o un toque de jengibre y servid.